400 g de fideos de avena
2 tomates
450 g de agua hirviendo
200 g de panceta de cerdo
Dos huevos
6 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de chile en polvo
1 octogonal
1 trozo de canela
1 trozo de laurel
3 cucharadas de vinagre maduro
1 trozo de cebolla
1 trozo de jengibre
2 cucharadas de vino de cocina
Un paso que te dará vergüenza.
1
Preparar avena.
2
Pon la harina de avena desnuda en un recipiente, vierte agua hirviendo directamente sobre ella y revuélvela hasta obtener una consistencia esponjosa con palillos o un rodillo.
Tres
Cuando esté lo suficientemente seco como para no estar caliente al tacto, amasarlo con las manos hasta obtener una masa de avena uniforme.
Cuatro
Amasar la masa de avena formando tiras.
Cinco
Repartidos en tomas, cada dosis se redondea a mano.
Seis
Coloca una pastilla sobre la placa de acero inoxidable, presiona la tenar con la palma de la mano y empújala hacia adelante para formar un parche fino en forma de lengua.
Siete
Toma la pieza de abajo y colócala en tu dedo índice.
Ocho
Envuelve la masa alrededor de tu dedo índice y enróllala hasta formar un rollo pequeño con el centro hueco.
Nueve
Meter en la vaporera, ponerlas en orden, meterlas en la vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos después de que hierva el agua.
10
Separar la grasa y el magro de la panceta y cortar en rodajas finas. Agrega aceite al wok, agrega la grasa en la sartén de aceite caliente y sofríe constantemente. Sofreír repetidamente hasta que suelte la grasa. Agrega aceite al wok
11
Agrega agua hirviendo a la sartén y cocina hasta que la carne esté cocida. Agregue la salsa de soja, el jengibre, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el vino de cocción y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
12
Cocine a fuego lento un rato y agregue sal antes de sacarlo de la olla.
13
Cortar los tomates en cubos.
14
En un bol cascamos los huevos y los batimos bien.
15
Primero sofreír los huevos, luego sacar los huevos y sofreír los tomates en agua con sal.
16
Para hacer la salsa: Triture el ajo y colóquelo en un bol.
17
Pon los fideos con chile y la sal sobre los ajos, calienta el aceite en la olla y viértelo sobre los fideos con chile cuando esté al 80% caliente.
18
Añade vinagre y glutamato monosódico al bol con los fideos con pimienta y revuelve.
Consejos
1. Los fideos de avena no son aptos para la digestión, así que no comas demasiado de una vez.
2. El tiempo de cocción al vapor de los fideos con aceite en la sopa de fideos no debe ser demasiado largo.
3. La sopa de cordero y escorpión es más deliciosa.
4. Se pueden combinar tres tipos de zumos de frutas con las comidas.