Plan de planificación del concurso de cocina

VI.Requisitos para los platos participantes

(1) La cocina de Shandong debe ser el sabor principal, se deben resaltar la cultura característica de Feicheng y las características únicas del sabor tradicional local, y "granja" y " Destacar la cocina casera”.

(2) Los ingredientes son ecológicos, ecológicos y saludables. Son principalmente ingredientes que se encuentran comúnmente en las mesas de las personas. Está prohibido utilizar materias primas de alta calidad como pepinos de mar, abulones y aletas de tiburón. y nidos de pájaros. Está prohibido utilizar materias primas animales y vegetales prohibidas por el estado, y no se permiten colorantes artificiales. Los resultados de los infractores se cancelarán.

(3) La tecnología de procesamiento de platos se deriva de métodos de producción rurales tradicionales. Es relativamente simple, fácil de dominar, conveniente para cocinar y aprender en casa y puede popularizarse y promocionarse entre el público.

(4) Todos los platos participantes deben producirse de forma independiente en el sitio. En circunstancias especiales, debe solicitar al comité organizador el procesamiento externo con anticipación.

7. Métodos de competencia

Esta competencia cuenta con un comité organizador y la oficina del comité organizador está ubicada en la Oficina de Comercio Municipal. El comité organizador del concurso contratará a expertos provinciales y gourmets sociales como jueces para formar un comité de revisión de expertos. El comité de revisión juzgará y calificará los productos en términos de sabor y textura, artesanía y calidez, color y forma, nutrición e higiene, creatividad y practicidad, etc. de acuerdo con los estándares de puntuación determinados por el comité organizador.

1. Los concursantes deben completar la producción en el lugar de un plato casero caliente cada uno para los "platos obligatorios" y los "platos opcionales" para 12 personas en 60 minutos.

(1) "Platos obligatorios", con el fin de resaltar los platos y materias primas del cultivo del melocotón, se pueden utilizar ingredientes relacionados con el melocotón o platos con profundas implicaciones del cultivo del melocotón.

Los concursantes deberán traer sus propios ingredientes y vajilla, y el comité organizador del concurso sólo proporcionará condimentos convencionales.

(2) "Platos seleccionados por uno mismo", no hay restricciones de ingredientes y los jugadores pueden jugar libremente. Los concursantes deberán traer sus propios ingredientes y vajilla, y el comité organizador del concurso sólo proporcionará condimentos convencionales.

2. Tanto los "platos obligatorios" como los "platos opcionales" deberán prepararse para 12 personas, y se utilizará un plato de degustación para 2 personas para que los jueces degusten. No habrá platos de degustación adicionales para. los platos modificados.

3. El método de puntuación para los puntos totales obtenidos por los concursantes: la puntuación total de los platos es 50 puntos, la puntuación total de los platos autoseleccionados es 50 puntos y la pista delantera es 10. puntos. La puntuación total de los concursantes es la suma de los tres.

4. Instrucciones para la deducción de puntos en pista delantera:

Primero: Deducción de puntos por tiempo extra, se descontará 1 punto por cada 5 minutos superados, hasta un máximo de 3 puntos. El segundo es: se descontarán puntos de higiene si el sitio de producción no está limpio y el proceso de operación no cumple con los requisitos, se deducirá un máximo de 3 puntos. En tercer lugar, si no sigue las instrucciones del supervisor en el sitio y viola las reglas de la competencia, se le descontarán hasta 4 puntos.

5. Los números se sortearán 2 días antes del partido para determinar el horario concreto del mismo.

8. Reglas de la competencia

1. Vestimenta de los concursantes: Todos los concursantes deben usar ropa de trabajo y gorros de trabajo. La ropa debe estar limpia y libre de manchas de aceite.

2. Llevar un certificado válido emitido por el comité organizador, obedecer las instrucciones del supervisor después de ingresar al recinto y no hacer ruidos fuertes.

3. Está prohibido fumar, escupir y tirar basura en el recinto.

4. No está permitido utilizar materias primas y productos semiacabados de otros concursantes.

5. Los trabajos de limpieza y acabado deberán realizarse al finalizar el juego.

9. Organización de registro

1. Método de registro

Las unidades o individuos participantes deben proporcionar: (1) Un formulario de registro (2) Participación El formato electrónico; la versión del formulario de inscripción debe enviarse a **; (3) Una copia de la tarjeta de identificación del concursante (4) El formulario de inscripción se puede descargar del "Anuncio público" de Feicheng Government Affairs Network.

2. Hora y lugar de inscripción.

Hora: 5 de agosto al 17 de agosto.

Ubicación: Oficina de Negocios, Edificio Wenguang (Sala 2217).

3. Persona de contacto y número de teléfono: Yang Laicheng 6388010, 1895386****

4. Adjunto formulario de selección y criterios: (4 copias)

Diez, División de responsabilidades

1. La Oficina de Comercio es responsable de tomar la iniciativa en el evento, determinar el plan del evento, contratar al panel de jueces, contactar a los hoteles con menos estrellas y organizar la competencia;

2. La Dirección de Recursos Humanos y Seguridad Social es responsable de promover la calificación profesional de los jugadores que hayan obtenido medallas de oro, plata y bronce en competencias y que tengan un desempeño destacado. El nivel intermedio se promueve al nivel superior, el nivel junior se promueve al nivel intermedio y los que no tienen nivel se promueven al nivel junior. Después del concurso, los candidatos promovidos serán capacitados por el departamento de recursos humanos y seguridad social y luego realizarán los exámenes teóricos pertinentes.

3. La Oficina de Turismo es responsable de coordinar y organizar las casas rurales y hoteles con estrellas; la competencia;

4. Transmisión La estación de radio es responsable de grabar todo el proceso de la competencia y desarrollar columnas especiales para informar sobre la competencia

5. preparación y diseño en sitio.

6. Todas las unidades deben desempeñar sus funciones concienzudamente, organizarse cuidadosamente, coordinarse y cooperar para garantizar el éxito de este concurso de cocina.

6 de agosto de 2015

Plan de planificación del concurso de cocina (2)

1. Atractivo principal: mostrar las exquisitas habilidades culinarias de chefs famosos/

Heredar el nuevo estilo de la cocina de banquetes manchú y han/

Promover la industria culinaria/

Crear un equipo de chefs de primer nivel/

Crear un intercambio autorizado plataforma para chefs y maestros famosos a nivel nacional/

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Conviértase en el líder de la asociación mundial de la industria de chefs de alto nivel/

Mejore el certificado de calificación técnica/ (Nota: emitido por la Oficina de Trabajo)

2. Nombre del concurso:

El primer concurso de cocina de la Copa Taoyuan "El banquete manchú-han del nuevo estilo chino va al pueblo"

3. Food Media:

Nuevo estilo Manchu-Han Banquet Food Media

Yuchu.com

Asociación de comida y chefs famosos de China Hong Kong

Celebrity Chefs Network

Entrevista con Chef Cong

Red de comida para pez globo chino

Red de comida para chefs jóvenes famosos de China

4. Medios cooperativos:

"Shandong Business Daily"

"Jinan Daily"

"Qilu.com"

Coorganizado y apoyado por "Tudou" y otros medios

5. Hora, lugar, número de personas

Hora de inscripción: 10 de enero de 2017 - 1 de mayo de 2017

Hora del evento : 28 y 29 de mayo de 2017

Ubicación: provincia de Shandong, ciudad de Dezhou, condado de Pingyuan (Hotel Taoyuan)

Número de participantes: 200, no se agregarán más hasta que se complete el registro

Expositores: 100, no se sumarán más hasta completar el registro,

Número de espectadores: 1.000

6. Objeto del evento:

Heredar, desarrollar, ser pragmático, innovar, mejorar,

7. Eslogan del evento:

Promover la cultura gastronómica china

Heredar la esencia de comida gourmet durante miles de años

Consigue tiendas de catering famosas

Consigue chefs de catering famosos

Consigue platos de catering famosos

Ocho, destacados del evento:

El maestro Hou Shengcai, cinco veces campeón del banquete de la dinastía Manchú y Han en CCTV, enseñó "pepino de mar vivo tirado a mano" en el lugar

Maestro Yang Peixian cantó "Enamorándose de la cocina" y "El gran chef".

El maestro Xu Quan enseña el "Método de control del veneno del pez globo" en el lugar

La pintura de mermelada de Yang Zihui de el Principito "Live Display"

El escultor chino, el maestro Wang Jingtao esculpe con los ojos vendados

La celebridad de Internet del catering "Basin Brother" Liu Junjie realiza el truco único "Perforar el lavabo con un dedo"

El sucesor de tercera generación de Bruce Lee. Exhibición de acrobacias con cartas voladoras.

La banda Zero Point entretuvo a toda la audiencia

9. Jueces expertos:

1. Cinco veces campeón de CCTV Manchu-Hanbanquet, Maestro Hou Shengcai

2. Vicepresidente del Comité de Chefs Celebridades de la Asociación de Hoteles de China Presidente, Guo Yi, Presidente del Comité de Jóvenes Empresarios de Catering de la Asociación de Investigación de la Cocina de Henan

3. Presidente de Kaimeng International Hotel Management Company, World Royal Chefs and Food Federation: Maestro Li Baoping

4. Dios chino de la comida Dai Long

5. Maestro de cocina de la cocina china de Shandong, Cui Bocheng

6. Maestro de la cocina china, Príncipe del pepino de mar del Libro Guinness de los récords, Construcción de carreteras

7. Rey globo chino, Maestro Xu Quan

8. Presidente de la Federación Gourmet de Hong Kong, Maestro Du Jian

9. Maestro chino escultor de masa, hombre extraño chino, maestro de actuación en cocina china

, Wei Baoquan

10. Maestro de cocina chino de Shandong, El principito Buda salta sobre el muro, Wang Yongxiang

11. Maestro de cocina chino, celebridad de mariscos, Fundador, Maestro Liu Xianjun<. /p>

　12. Maestro de escultura china, Xian Zhiwei, maestro Wang Xianzhi

13. Maestro de cocina china Tan, maestro de cocina china, maestro Li Jing

14. Cocina china Maestro, Liu Quan

15. Sr. Jiang Wanqing, Maestro de Cocina de la Cocina China de Shandong, Juez Nacional, Director del Instituto de Investigación de Alimentos del Mañana

16: Maestro de Cocina de la Cocina China de Shandong Hotel Taoyuan. Chef Ejecutivo: Cui Shidong

10. Invitados especiales:

Chef célebre, enamorado de la cocina Maestro Yang Peixian, la canción original del gran chef

Director administrativo y técnico del Shark Fin Palace Hotel: Maestro Wang Li

Chef ejecutivo del Hotel Jinsanbei: Maestro Fang Zeli

Ganador de la Medalla del Trabajo 1 de mayo, Maestro Liu Xiaozhen

Shandong Cuisine Legend TV Sr. Zhan Hongxing, director jefe de la serie de televisión

11. Personal invitado:

Bueno para preparar platos con características locales

Bueno cocinando platos con secretos únicos

12. Configuración de premios:

(1) La competición se juzgará in situ: un campeón

Premios: Premio de la Academia, un trofeo, una medalla de oro, trabajo Un certificado de honor y una placa de oro de la Oficina de la Asociación de Cocina

(2) El concurso se juzgó en el lugar: dos finalistas

Premios: Premio Cristal, un trofeo, una medalla de oro, Labor Bureau Cooking Un certificado de la asociación y una placa de oro

(3) Otros premios:

A medalla de oro especial, un trofeo, una medalla del Dios de la Cocina, un certificado de la Asociación Culinaria de la Oficina Laboral,

Premio de Oro, un trofeo de cristal, una medalla, una placa de oro, un certificado de la Culinaria Asociación de la Oficina del Trabajo

Premio de Chef de Plata, una placa de oro, una medalla, una placa de oro, un certificado de la Asociación Culinaria de la Oficina del Trabajo Un certificado

13. Beneficios de inscripción : 360 yuanes por persona (manutención y alojamiento: Gastos de comida: 60 yuanes para el almuerzo del día 28, 60 yuanes para la cena del día 28, 30 yuanes para el desayuno del día 29, 60 yuanes para la cena del día 29, tarifa de alojamiento 240 yuanes)

280 yuanes, transferencia WeChat para confirmar la tarifa de inscripción

El comité organizador proporciona: un conjunto de ropa oficial, una medalla de oro para el Dios de la cocina, la Oficina de Trabajo Culinaria Certificado de asociación A,

Declaración de platos famosos y restaurantes famosos (la tarifa de solicitud es de 600 yuanes), una placa de oro, un certificado de honor,

Declaración de refrigerios especiales

Características del hotel Recomendación de platos

Evaluación de restaurante cinco estrellas

Todos los maestros que participan en el concurso pueden aprobar el examen para mejorar sus calificaciones técnicas de primer nivel de forma gratuita

14. Solicite premios:

Los chefs famosos de 2017 solicitaron los siguientes premios, que son símbolos de honor:

"Premio de oro especial de doctorado en cocina de China Shandong"

"Premio Chef King de Asia-Pacífico"

《Premio de oro de la cocina artesanal de Shandong》

La tarifa es de 600 yuanes, incluido un conjunto de ropa, un examen internacional medalla de oro con cinta azul, una placa de oro, un trofeo del Dios de la Cocina y una medalla.

Una copia del "Certificado de Honor para el Banquete Manchú-Han" autografiado por el Maestro Hou Shengcai.

15. Participación en inversiones:

Damos la bienvenida a comerciantes de alimentos especializados, productos del mar congelados, comerciantes de vinos y alimentos, comerciantes de condimentos y comerciantes de la corona. El reclutamiento de comerciantes famosos está en marcha, los puestos son limitados, regístrese en avance Todos los comerciantes recibirán placas de oro, premios de oro para los mejores proveedores y premios de platino para los mejores socios

16. Beneficios de la actividad:

A. Beneficios políticos: El primer nuevo chino. Concurso de cocina para banquetes estilo Manchú-Han

La celebración del concurso está en línea con el gran evento del país para promover la cultura tradicional china, especialmente la extensa y profunda cultura gastronómica. Puede heredar mejor el patrimonio cultural intangible nacional, mejorar la influencia de la ciudad anfitriona, aumentar su popularidad y aumentar su popularidad. Reunir a las élites de todo el círculo de la restauración y la alimentación Together in Plains, Dezhou, () puede crear una tarjeta de presentación para Plains como ciudad gastronómica. Al realizar este evento, sin duda promoverá la unidad del círculo de la restauración y aumentará el nivel nacional. unidad, mejorar los intercambios nacionales y también ayudar a mostrar a los compatriotas en el país y en el extranjero el significado político de nuestra imagen es evidente.

B. Beneficios económicos: mediante la estimulación de este evento, podemos expandir aún más la influencia de la ciudad, construir una serie de hoteles conocidos y característicos, lanzar platos de marcas famosas y crear una buena imagen de catering. Para la restauración local la industria es un buen estímulo e impulsor. Puede aprovechar esta oportunidad para promocionar la imagen de la ciudad, realizar una amplia promoción de inversiones, estimular el empleo mediante la organización de actividades, ampliar los canales operativos del círculo de la restauración y dar forma a una marca. Obtención de honorarios de publicidad e inversión. Un gran número de marcas reconocidas.

C. Beneficios culturales: la celebración de este evento puede permitir que la cultura gastronómica tradicional china se herede mejor, de modo que las personas puedan conocer más patrimonio cultural intangible a través de este evento y se hereden algunas exquisitas habilidades culinarias tradicionales. y se conservan y difunden a través de la plataforma. Los platos de marcas famosas se empaquetan culturalmente para reflejar el profundo patrimonio cultural. Al mismo tiempo, el evento también puede utilizarse como una oportunidad para servir como capacitación y práctica de alto nivel para la cultura de la restauración. , mejorar la calidad y visión de los practicantes.

Diecisiete. Organizador

Oficina Laboral Provincial de Shandong

Asociación de Cocina de Shandong

Televisión Provincial de Shandong

Ciudad de Dezhou Oficina de Trabajo

Asociación Culinaria de la Ciudad de Dezhou

Oficina de Trabajo del Condado de Pingyuan

Hotel Taoyuan del Condado de Pingyuan

Asociación de Catering del Condado de Pingyuan

18. Organizadores

Oficina Laboral del Condado de Pingyuan

Hotel Taoyuan del Condado de Pingyuan

Asociación de Catering del Condado de Pingyuan

Asociación Culinaria Provincial de Shandong

Asociación Culinaria Dezhou

Juyi Dieciocho Federación de Alimentos Excelentes

19. Objeto del evento: Aquellos que no hayan obtenido el certificado por primera vez pasarán En esta competencia, la Oficina de Trabajo emitirá un certificado; aquellos que posean un certificado de calificación pueden avanzar a través de esta competencia.

Director principal del concurso: Cui Shidong

Director ejecutivo del concurso: Wang Zhonghua

Veinte. Línea directa de registro

(omitido)