Creo que la difusión de la repostería occidental y la repostería en China, únicamente por la calidad del desayuno, es definitivamente una mejora. Hacer pasteles es un mago invisible. Con un sonido nítido, el aroma se desbordó y llenó toda la habitación. Todos están inmersos en él. Incluso si cierran los ojos y respiran profundamente, su aura quedará contaminada por este olor fragante en un instante. Lo más esencial en la repostería son los diversos aceites vegetales de los que hablamos a menudo, como: mantequilla sin sal, nata ligera, nata fresca, queso crema, mantequilla amarilla, aceite de carne, varios aceites comestibles... estos en el aceite para repostería, mantequilla sin sal, nata fresca, grasa de carne, muchísimo. ¡No seas estúpido, no te confundas! Por lo tanto, si quieres aprender a hornear, debes aprender sobre el aceite para hornear pasteles.
Mantequilla sin sal, nata montada, mantequilla amarilla
Cuando ves algunas películas o series de televisión de la pradera, a menudo ves a algunos ancianos removiendo una lata grande de leche fresca con un mortero de madera, y luego se aisló un sólido blanco. Este aceite sólido recibe el nombre de nata montada porque se extrae de la leche fresca. En nuestro país, la tecnología de los pueblos nómadas para obtener mantequilla es cada vez más perfecta. Posteriormente, esta tecnología se extendió a Europa y fue bien aprendida por los países occidentales. Por tanto, la nata fresca obtenida a partir de leche fresca es de color blanco y tiene un fuerte aroma fresco. Los occidentales llaman a esta crema batida blanca mantequilla sin sal. En sentido estricto, la mantequilla sin sal y la nata son exactamente la misma sustancia.
Nata para montar, nata montada, nata montada, nata vegetal.
Antes de hablar de estos cuatro nombres diferentes de aceites vegetales para repostería, hablemos de la “crema para tartas”. Todos se conocen y siempre salen victoriosos. Las tartas de cumpleaños se introdujeron por primera vez en nuestro país, especialmente en las décadas de 1980 y 1990. La confiabilidad de la crema fresca en la superficie de los pasteles de cumpleaños en ese momento era mucho mayor que la de los pasteles de cumpleaños actuales. En realidad, se usaba "crema vegetal", por lo que los pasteles de cumpleaños también se llamaban "crema para pasteles". La llamada manteca vegetal es una sustancia química similar a la nata fresca sintetizada a partir de aceite comestible, algunos aceites animales y condimentos. En sentido estricto, la mantequilla vegetal debería pertenecer a la categoría de aceite. La crema de verduras se usa ampliamente en la decoración de la superficie de pasteles de cumpleaños originales debido a su fuerte plasticidad, fácil uso y sabor dulce.
Posteriormente, este tipo de tarta de cumpleaños fue sustituida paulatinamente por una "crema batida" de animales, que era más saludable, más fragante, más deliciosa y más nutritiva. Este pastel de cumpleaños muy popular se llamaba originalmente "pastel de leche" porque estaba decorado con "crema batida" de animales. Entonces este nombre es incorrecto, debería llamarse "crema fresca para pastel". No subestimes la diferencia entre estas dos palabras. Ésta es una cuestión de principios.
Crema, también conocida como nata montada y nata fina, es Cream en inglés y se translitera como “crema”. Por tanto, nata ligera, nata fresca y nata fresca son tres nombres diferentes para la misma sustancia, y son exactamente el mismo aceite animal y vegetal. El contenido de grasa de la nata fresca es del 30-36%, se añade una cierta cantidad de azúcar y se utiliza como decoración de superficie para tartas de cumpleaños después de su consumo. Tu propia nata fresca no contiene azúcar, por lo que es necesario añadir una cierta cantidad de azúcar al comerla. Después del consumo, no solo se utiliza para la decoración de superficies de pasteles de cumpleaños, sino que también se usa ampliamente en pasteles de estilo occidental, como helados, pasteles en capas y pasteles de queso. A veces se puede añadir crema fresca directamente a las tostadas y al pan, lo que hace que la textura de las tostadas sea muy delicada.
Queso, queso crema y queso crema, queso crema
El queso, también conocido como queso, es un producto lácteo fermentado. Su nombre en inglés es cheese, que se transcribe como "queso crema". Entonces, el queso es la transliteración de queso, que es exactamente igual que los productos lácteos secos. Cuando se trata de queso (queso crema), todo el mundo tiene que mencionar un famoso cuento de hadas: ¿Quién se llevó mi queso? Traducido, es "¿Quién tocó mi queso?". Ese químico lácteo dulce y delicioso del cuento es el queso. El queso es el producto de la fermentación de la leche y es un concentrado seco. Generalmente, un kilogramo de queso sólo puede extraerse de más de diez kilogramos de leche. Hay decenas de tipos de queso (queso crema) en el país y en el extranjero, todos ellos únicos y deslumbrantes. El foco aquí es un tipo de queso, el queso mozzarella español, cuyo nombre en inglés es queso mozzarella. Es la principal materia prima para hacer pizza y el único producto de queso que se puede congelar.
Manteca de cerdo
El aceite de carne se utiliza mucho en la elaboración de la nueva repostería china.
Es un aceite animal extraído de la grasa de cerdo, también conocido como manteca y aceite animal. Según la ubicación de la grasa corporal humana común, se divide en sebo y aceite intestinal. El sebo es la grasa animal grumosa de la cavidad abdominal de los cerdos y es el mejor tipo de manteca de cerdo. Después de su extracción, se utiliza ampliamente en la elaboración de bocadillos chinos y desempeña un papel clave en la salsa Castrol. Por ejemplo, bolas de arroz glutinoso con sésamo, tortas de crisantemo, tortas de luna de mil capas, pasteles horneados... La grasa intestinal se refiere al borde subcutáneo de la carne de cerdo y las partes grasas de otros cerdos grasos. En el pasado, después de que las refinerías de petróleo de todos se convirtieran en manteca de cerdo, la cocina era particularmente fragante. Si quieres comprar este tipo de carne de cerdo cruda, tienes que encontrar algunas conexiones y conexiones para comprarla. Se puede decir que las cosas son diferentes y las personas son diferentes y el mundo está en problemas.
Aceite comestible
El aceite comestible también es un aceite vegetal común que todo el mundo conoce. Aquí nos centramos en los aceites comestibles que se utilizan ampliamente para hornear pasteles. Existen normas para el uso de aceite de cocina para hornear pasteles, es decir, se debe utilizar aceite de cocina inodoro. Los aceites comestibles que son demasiado espesos, como el aceite de cocina, no son adecuados para hornear pasteles y pueden diluir fácilmente el sabor natural de los bocadillos. El aceite de maíz y el aceite de oliva comestible se utilizan ampliamente para hornear pasteles.