Resumen: ¿Qué tipo de utensilio es mejor para la decocción? Los científicos médicos de todas las épocas han concedido gran importancia a este tema y han mantenido muchos debates importantes. Este artículo analiza las ventajas y desventajas de los utensilios tradicionales, cazuelas, cazuelas de barro, esmalte, utensilios de barro morado, grandes máquinas de decocción, decoctores domésticos con calefacción externa y decoctores domésticos con calefacción interna. Espero que pueda ayudarle a elegir los utensilios adecuados. decocción. Tipos de utensilios para decocción ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los distintos tipos de utensilios para decocción?
Utensilios para decocción
¿Qué utensilios son mejores para la decocción? Los científicos médicos de todas las épocas han concedido gran importancia a este tema y han mantenido muchos debates importantes. Tao Hongjing, de la dinastía Liang, dijo: "No utilices utensilios de hierro para calentar la sopa". Li Shizhen de la dinastía Ming dijo: "Es mejor usar vasijas de barro plateadas en lugar de utensilios de cobre y hierro cuando se hace la decocción". Esto se debe a que los utensilios de cobre y hierro pueden cambiar químicamente con los ingredientes activos de muchas hierbas medicinales chinas.
Algunos medicamentos que han estado hervidos durante mucho tiempo pueden producir olor a óxido e incluso provocar náuseas y vómitos. Tanto los utensilios de cobre como las ollas de hojalata pueden freír trazas de iones de cobre y estaño. En la actualidad, los ingredientes de algunas medicinas tradicionales chinas aún no están claros y las reacciones químicas que se producirán cuando se cocine con utensilios de cobre o hierro son difíciles de estimar, por lo que no deben utilizarse.
Análisis de las ventajas y desventajas de los distintos tipos de utensilios de decocción
1. Utensilios tradicionales
Los materiales de los utensilios tradicionales se pueden dividir en hierro, cobre y aluminio, cazuelas de barro, esmalte, acero inoxidable, cazuela, barro morado, etc.
Utensilios de hierro, cobre y aluminio: son materiales que no se deben utilizar.
Desventajas: Las propiedades químicas de los artículos de hierro son muy inestables y pueden sufrir cambios químicos con varios componentes contenidos en la medicina tradicional china durante el proceso de decocción; los artículos de cobre precipitarán trazas de iones de cobre durante el proceso de decocción e interactuarán con ellos. algunos materiales medicinales producen carbonato de cobre básico, lo que afecta las propiedades farmacológicas; los utensilios de aluminio no son resistentes a ácidos y álcalis fuertes, se pueden detectar iones de aluminio en decocciones con pH de 1 a 2 o pH 10, que pueden causar fácilmente ciertas enfermedades en el ser humano. cuerpo.
2. Ollas de barro, vasijas de barro y vasijas de esmalte
Es muy inconveniente decoctar medicamentos.
Ventajas: conducción uniforme del calor, precio económico;
Desventajas: las cazuelas y ollas de barro se secan fácilmente y los residuos se pegan fácilmente durante el proceso de cocción. Se deben revolver, por lo que deben ser supervisados por personal especial, de lo contrario, se desbordará, se quemará y se agrietará fácilmente si no se tiene cuidado.
Al mismo tiempo, las superficies de cacerolas, vasijas de barro y esmalte están recubiertas con una capa de esmalte. El esmalte generalmente contiene plomo. Debido a que la medicina china es débilmente ácida o débilmente alcalina, el plomo se encuentra en la base. La capa de esmalte es fácil de precipitar.
3. Vasija de barro morado
Es una vasija ideal para decocción.
Ventajas: buena conductividad térmica, propiedades químicas estables, fuerte permeabilidad al aire, superficie lisa y sin esmalte. Al mismo tiempo, la función de infrarrojo lejano del material en sí puede extraer completamente la esencia de la medicina tradicional china y también tiene funciones de cuidado de la salud, lo que garantiza que la decocción pueda ejercer sus mejores propiedades medicinales.
Durante el proceso de decocción de la medicina tradicional china en los utensilios tradicionales mencionados anteriormente, descubrimos que necesitan ser custodiados por alguien, de lo contrario se secarán y quemarán fácilmente si se queman. Las propiedades medicinales de la medicina tradicional china cambiarán y ya no podrán consumirse. Además, se utilizan métodos tradicionales para decocar la medicina tradicional china, por lo que la decocción requiere mucho tiempo y trabajo, y es difícil controlar la calidad de la decocción y la dosis restante de la solución medicinal. Por lo tanto, la aparición de equipos de decocción automática alivia a las personas de estos problemas.
4. Máquina de decocción a gran escala
El equipo de decocción a gran escala se utiliza principalmente en hospitales y farmacias. Está fabricado en acero inoxidable y cuenta con equipos de control automático. una semana o dos semanas a la vez de medicamento y empaquetarlos uno por uno en bolsas de plástico.
Ventajas: sin preocupaciones, ahorra trabajo y se puede comer después de recalentar.
Desventajas: desde la perspectiva del material del acero inoxidable en sí, las propiedades químicas son relativamente estables; . Sin embargo, es más probable que la placa calefactora hecha con él se adhiera a las moléculas del medicamento y cause decoloración. Dado que es un producto metálico, está en contacto directo con las moléculas del medicamento y pueden ocurrir ciertas reacciones químicas. Además, el medicamento decocido por la máquina de decocción de medicamentos es relativamente más liviano que el medicamento preparado por uno mismo. Por lo tanto, a muchos pacientes no solo les preocupa que los materiales medicinales no estén completamente cocidos, sino que también les preocupa tomar accidentalmente el medicamento de otras personas. Al mismo tiempo, la máquina de decocción utiliza decocción a alta presión, lo que puede provocar que algunos ingredientes medicinales cambien bajo una presión extraordinaria y no puedan cumplir con los requisitos de la decocción primero o la decocción posterior. Esto no logrará el efecto de la medicina herbaria original. y también rompe el hábito tradicional de tomar la decocción y el medicamento el mismo día.
5. Dispositivo de decocción doméstica con calefacción externa
Tetera de decocción automática con calefacción externa para el hogar, es decir, calefacción dividida. Generalmente, todo el cuerpo de la olla está hecho de arena violeta o porcelana y el dispositivo de calentamiento eléctrico está diseñado fuera de la olla interior.
Ventajas: Diseño dividido, fácil de limpiar;
Desventajas: Debido a que hay una gran cantidad de poros en los productos cerámicos, la conductividad térmica de los productos cerámicos es deficiente.
Cuando se utiliza una fuente de alimentación térmica externa, el calor se transfiere lentamente al hervidor, por lo que la potencia de la fuente de alimentación generalmente es inferior a 250 W; de lo contrario, la fuente de alimentación en sí se quemará fácilmente debido a la acumulación de una gran cantidad de calor. Debido a las razones anteriores, la velocidad de decocción del dispositivo de decocción de tipo calentador externo es muy lenta, generalmente más de 2 horas, y tendrá efectos adversos en muchas medicinas tradicionales chinas. Especialmente para las medicinas tradicionales chinas que deben decocciónrse en decenas de minutos, los dispositivos de decocción automática de calentamiento externo no cumplen con los requisitos para la decocción.
6. Dispositivo de decocción automática doméstica de calefacción interna
El cuerpo del dispositivo de decocción automática doméstica de calefacción interna está hecho de arena violeta, gres y porcelana, y el calentador se coloca en el parte inferior de la olla, por lo tanto, la velocidad de calentamiento es más rápida que el tipo de calentamiento externo.
Ventajas: Debido a las propiedades de aislamiento térmico de la cerámica, el dispositivo de decocción calentado internamente tiene menos pérdida de calor y alta eficiencia térmica. Puede utilizar un calentador de mayor potencia y la velocidad de decocción también se puede controlar según demanda;
Desventajas: Incómodo para limpiar y material pesado.