¿Por qué la cocina de Hunan puede incluirse en las Naciones Unidas, pero no entre los "Cuatro platos chinos famosos"? He aquí por qué.
Con los intercambios culturales cada vez más estrechos entre China y Occidente, nuestra cocina china ha sido aprendida gradualmente por muchos gourmets del mundo y se ha extendido a varios países. Muchos amigos extranjeros incluso vienen a China para probar nuestra comida china. Lo que más nos enorgullece es que el año pasado la cocina de Hunan, una de las ocho cocinas principales, ingresó a las Naciones Unidas y fue bien recibida. Por supuesto, los chinos estamos muy orgullosos y el pueblo de Hunan es el más orgulloso. Sin embargo, en este momento, algunas personas pueden comenzar a preguntarse por qué la cocina de Hunan puede incluirse en las Naciones Unidas pero no figura como uno de los cuatro platos famosos de China. Hoy, el editor lo compartirá contigo.
Hablando de los cuatro platos famosos de China, primero debemos entender ¿cuáles son los cuatro platos famosos? De hecho, son la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu. Por supuesto, las cuatro cocinas principales son excepcionales, ya sea por la selección de ingredientes o los métodos de cocción, todas tienen sus propios sabores locales distintivos y también son cocinas locales muy influyentes.
Aunque la cocina de Hunan ha recibido elogios unánimes por ingresar a las Naciones Unidas, el hecho de que nuestro país tenga muchas delicias y cada plato sea muy bueno no significa que la cocina de Hunan tenga la fuerza suficiente para meterse en los cuatro platos famosos. . Por supuesto, hay ciertas razones por las que la cocina de Hunan no está incluida en los cuatro platos famosos. Hoy, el editor lo compartirá contigo. Después de leer esto, quizás lo entiendas mejor.
Primero, veamos el cilantro desde una perspectiva histórica. Es un plato especial de Hunan, y todos sabemos que desde la perspectiva de la historia china, la posición del emperador generalmente está en el norte, por lo que los gustos de la gente naturalmente favorecen la cocina de Shandong, por lo que la cocina de Shandong puede ser el primero de los cuatro platos famosos. Hablando de esto, mucha gente puede preguntarse por qué la cocina cantonesa también se puede incluir en los cuatro platos famosos. Esto se debe a que la cocina cantonesa es cocina cantonesa, que se centra principalmente en el marisco. Por supuesto, como aristócratas dorados del continente, también quieren probar una comida deliciosa, por lo que, naturalmente, prefieren la comida cantonesa.
La razón por la que la cocina de Sichuan puede incluirse entre los cuatro platos famosos es porque en la antigua China, muchos funcionarios seleccionados para el examen imperial eran del sur. Entonces, ¿hay también muchos estilos en el sur? Se habían acostumbrado durante mucho tiempo al sabor de su ciudad natal. Después de convertirse en funcionarios en Beijing, naturalmente trajeron consigo a algunos chefs de Sichuan, y la cocina de Sichuan se extendió a partir de entonces.
Las hortalizas se cultivan principalmente en Jiangnan. Todos sabemos que el paisaje en Jiangnan es muy bueno, por eso a muchos emperadores les gusta ir a Jiangnan durante sus visitas privadas, para no solo poder disfrutar del hermoso paisaje, sino también comer comida deliciosa.
Observamos la cocina de Hunan desde la perspectiva de los métodos de cocción. Generalmente, sofreír y cocinar al vapor son los métodos principales, por lo que hay más ingredientes como agua hirviendo. Entonces se perderán algunos nutrientes después de hervir y el sabor original de los ingredientes no se conservará mejor. Además, la cocina de Hunan es principalmente picante y el picante de la cocina de Hunan es relativamente alto, lo que generalmente es inaceptable para la gente de otras regiones, por lo que esta también es la cocina de Hunan.