Proceso de marinado: Agrega agua, mezcla estos condimentos, marina el pato en ella, cúbrelo con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante la noche para que quede más delicioso. Si no tienes suficiente tiempo, deja marinar durante 2-3 horas.
Ampliación de conocimientos:
El pato asado es una comida famosa en Beijing. Es famoso en el país y en el extranjero por su color brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Características del sabor: de color ligeramente amarillo, suave y fragante, utilizado para envolver otros platos vegetarianos, utilizado a menudo en banquetes y snacks caseros.
El pato asado tiene una larga historia, originaria de las Dinastías del Sur y del Norte de mi país. El pato asado se registró en el "Shi Bao Lu" en ese momento. Después de que Zhu Yuanzhang estableciera Nanjing como su capital, los chefs del Palacio Ming utilizaron el pato Hu, regordete y carnoso de Nanjing, para cocinar platos. Para realzar el sabor del plato de pato, el chef lo asa sobre fuego de carbón. Después de cocinar los platos, el pato tenía un sabor crujiente y fragante, graso pero no grasoso. Fue elogiado por la gente y la corte lo llamó "pato asado".
El "Pato Asado de Beijing" tiene una larga historia. Ya en las dinastías del Norte y del Sur, hay registros de "pato asado" en la "Colección de alimentos y bienes". Hay un registro del "pato asado" en "Eating Soon" escrito por Hu Sihui, un médico de la dinastía Yuan. El pato asado es el "pato asado", que es el primer pato asado. Después de que Zhu Yuanzhang estableciera su capital en Nanjing, los chefs del Palacio Ming utilizaron el pato Hu, regordete y carnoso de Nanjing, para cocinar platos. Para realzar el sabor de los platos de pato, se asa sobre fuego de carbón, lo que hace que el pato tenga un sabor crujiente y fragante. A finales de la dinastía Qing, el pato asado con perro era elogiado por la gente y el palacio lo llamaba "pato asado". El "pato asado de Beijing" incluye asado al horno colgante, asado al horno estofado y cerdo a la parrilla. El asado al horno colgado y el asado al horno guisado son los más comunes. La diferencia entre asar al horno colgante y asar al horno para guisar es que el primero generalmente usa árboles frutales duros como dátiles, melocotones y albaricoques como combustible, mientras que el segundo usa fuego oscuro con la puerta del horno cerrada y el efecto es el mismo. El pato asado en Beijing se rellena y se alimenta a la fuerza cuando alcanza alrededor de 4 libras. Después de una crianza de 60 a 70 días, el peso puede alcanzar los 3 kg. Tiene las características de cuerpo graso, piel fina y pechugas grandes, y es especialmente indicado para asar. Los patos pequineses se criaron originalmente en el río Yuquan Shanshuisha. No se congela en invierno. Bebe agua mineral y come agua mineral, pescado, camarones y plantas acuáticas.