1. Existen muchas técnicas de cocina
La cocina de Hunan está finamente preparada, utiliza una amplia gama de ingredientes, tiene sabores variados y tiene una amplia variedad de variedades; aceitoso y rico, y enfatiza la asequibilidad; el sabor presta atención al aroma. Los métodos de preparación picantes, fragantes, suaves y tiernos son famosos por cocinar a fuego lento, guisar, curar, cocinar al vapor y sofreír;
2. El condimento de la cocina de Hunan es particularmente picante y ácido.
Debido a su ubicación geográfica, Hunan tiene un clima templado y húmedo, por lo que a la gente le gusta comer chiles para refrescarse. y eliminar la humedad. Los platos cocinados con kimchi agrio y chiles son apetitosos y refrescantes, y son muy populares. Se han convertido en una costumbre gastronómica local única. Al mismo tiempo, sofreír también es una especialidad de la cocina de Hunan.
3. Servir con arroz
El tema de la cocina de Hunan es servir con arroz. De hecho, muchos habitantes de Hunan tienen miedo de la comida picante y quieren comer comida muy picante. Debido a la comida picante, comen más arroz. Como resultado, la función principal de la cocina de Hunan es acompañarlo. Por ejemplo, la cocina de mi abuela es muy buena con arroz.
Información ampliada:
La cocina de Hunan, también conocida como cocina de Hunan, también es conocida como cocina original en la zona de Changsha. Es una de las ocho principales cocinas con una larga historia en la zona. China. Se desarrolló ya en la dinastía Han. Forma una cocina. Hay tres sabores locales principales: la cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y las zonas montañosas del oeste de Hunan.
La cocina de Hunan se prepara cuidadosamente, utiliza una amplia gama de ingredientes, tiene sabores variados y tiene una amplia variedad de variedades, el color es rico en aceite y rico en color, y presta atención a la asequibilidad; el sabor presta atención al picante, fragante, fresco, suave y tierno; el método de preparación se basa en hervir a fuego lento, guisar, curar, cocinar al vapor y sofreír, todos son métodos famosos.
Los platos representativos de la cocina oficial de Hunan están representados por la cocina de Zuan Hunan, como el tofu de Zuan, la aleta de tiburón de Zuan, etc.; los platos representativos de la cocina popular de Hunan incluyen cabeza de pescado con pimiento picado y cerdo frito con pimienta, plato de la abuela Xiangxi, cerdo agrio Jishou, harina de res, harina de pescado de Chenzhou, pollo Dong'an, loto de pez dorado, pato sanguíneo de Yongzhou, conejo de montaña Jiuyi, tofu relleno de Ningyuan, carne curada al vapor, albóndigas hermanas, serpiente de sabor Ningxiang, Yueyang jengibre y serpiente picante, etc.
Materiales de referencia: Enciclopedia Baidu de la cocina de Hunan