¿Dónde está la parte superior del corazón de res?

La punta del corazón es la parte más superior del corazón. El ápice de la vaca se refiere al tejido en la parte superior del corazón que conecta los vasos sanguíneos con el corazón. Debido a su alta dureza, tiene un sabor crujiente, tierno y refrescante después de freírlo con salsa. Puede que no mucha gente coma oxxinding, pero es muy nutritivo y fácil de absorber. Algunas personas en Guangdong suelen comer estofado. La parte superior del corazón de res es crujiente y refrescante, rica en nutrientes, rica en proteínas y rica en diversos aminoácidos, vitaminas, etc. Se absorbe fácilmente por el tracto gastrointestinal y es un excelente alimento beneficioso para la salud.

Habilidades de selección y práctica de puntas de corazón de res:

La carne de res fresca es brillante, la grasa es uniforme y ligeramente de color rojo oscuro, blanco o amarillo claro, y la apariencia es ligeramente seca o aireada. -secado en hojuelas. Pegajoso, elástico y carnoso. La carne vieja es de color rojo oscuro y de textura espesa; la carne tierna y tierna es de color rojo claro, sólida, fina y elástica. Método: Remoje la parte superior del corazón de res en agua alcalina, lávelo hasta que no tenga olor alcalino, córtelo en rodajas, corte el jengibre y corte las cebollas verdes. Agregue aceite al wok, agregue las rodajas de jengibre, la pasta de frijoles y el corazón de res y saltee hasta que esté fragante. Agregue sal, glutamato monosódico, azúcar y cebollas verdes, saltee varias veces, espese con almidón de maíz húmedo, vierta aceite de sésamo, saltee hasta que la salsa espese y sirva inmediatamente.