2. Calentar la olla, verter 200 ml de sopa fresca y llevar a ebullición.
3. Añade la salsa de soja, el glutamato monosódico, el azúcar, las cinco especias en polvo, el jengibre picado y el vino de cocina, y mezcla bien para hacer una marinada.
4. Remoja la piel del tofu en la marinada, luego cocina al vapor durante unos 10 minutos, sácalo, déjalo enfriar y córtalo en 16 trozos del mismo tamaño.
5. Tomar 100 gramos de harina, añadir sal refinada, glutamato monosódico y levadura en polvo, hacer una pasta con agua y reservar.
6. Lavar la olla de hierro, calentarla, verter aceite de maní y calentar hasta que esté 70% caliente. Pegar los trozos de tofu trozo a trozo, freír en aceite hasta que estén dorados, retirar y escurrir.
7. Colócalos ordenadamente en el plato.