Hay dos teorías sobre el origen de la olla caliente: una es en el período de los Tres Reinos de China o la era del emperador Wei Wen, cuando el trípode de bronce fue el predecesor de la olla caliente. Otra teoría es que la olla caliente comenzó en la dinastía Han del Este. La palabra "dou" en las reliquias culturales desenterradas se refiere a la olla caliente, lo que indica que la olla caliente tiene una historia de más de 1.900 años en China.
Durante el período de los Tres Reinos, se utilizaban ollas calientes hechas de cobre para cocinar cerdos, vacas, ovejas, pollos, pescado y otras carnes, pero no eran populares en aquella época. Más tarde, con el desarrollo de la tecnología culinaria, aparecieron una tras otra varias ollas calientes. Durante la dinastía Song del Norte, la forma de comer estofado era muy común entre la gente. En los bares de Kaifeng, Bianjing, se puede comer estofado en invierno.
Tipos de estofado
1. Estofado de Sichuan
El estofado de Sichuan es el estofado de Sichuan más auténtico que llamamos, por lo que el estofado de Sichuan es principalmente picante. y delicioso, y la base es muy picante, y sabe muy bien cuando se combina con varios platos. Por lo tanto, muchos amigos comen principalmente estofado al estilo de Sichuan, por lo que ahora varios estofados al estilo de Sichuan también son populares en todo el país.
2. Estofado de ternera de Chaoshan
A la gente de Chaoshan le gusta especialmente comer carne de res, y el estofado de ternera que preparan también es delicioso. El estofado de carne es principalmente carne de res, y las distintas partes de la carne son especialmente deliciosas después de ponerlas en el estofado y remojarlas en sopa. Y la carne de res es rica en nutrientes y baja en grasas. También es una olla caliente más saludable.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Hot Pot.