El bistec tiene cinco niveles: medio cocido, medio cocido, medio cocido, medio cocido y medio cocido.
1. Medio cocido
Un filete medio cocido es sólo la piel de la carne que se cocina, formando una "cáscara", y el interior queda completamente crudo. Este tipo de bistec puede saborear el sabor original de la carne y también requiere una mayor frescura de la carne. A los chinos generalmente les gusta comer alimentos cocinados, por lo que pocas personas prueban alimentos raros.
2. Medio cocido
La capa intermedia de carne en un filete medio cocido todavía está cruda, pero ha cambiado del rojo brillante de la carne cruda a un rosa oscuro. Aunque un tercio de la superficie de la carne esté cocida, todavía saldrá sangre.
3. Medio cocido
La capa intermedia del bistec medio cocido es de color rosa claro. Se pueden ver vetas de sangre en la carne, pero no sangrará. La capa exterior está cocida. . Más grueso.
4. A medio cocer
El color de la carne por dentro y por fuera de un filete a medio cocer es básicamente el mismo, es decir, en cuanto la carne interior cambia de color, Apaga el fuego y sírvelo. El aroma a carne es el más fuerte en este momento, lo que se adapta al gusto de la mayoría de las personas.
5. Medio cocido
Medio cocido se refiere a un bistec completamente cocido. No existe el concepto de diez cocidos en el bistec. El bistec bien cocido tendrá un sabor más duro y a madera, por lo que pocas personas piden un bistec a medio cocer.