Preparación de la comida
Los ingredientes necesarios para preparar las gambas estofadas en aceite de Qianjiang son muy sencillos e incluyen principalmente:
500 gramos de gambas frescas
Cantidad adecuada de aceite
Cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo
Cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de salsa de soja
La cantidad adecuada de bomba vieja
La cantidad adecuada de azúcar
La cantidad adecuada de esencia de pollo
La cantidad justa de agua y almidón
Procedimiento operativo
1. Preparación
Lavar las gambas frescas, desvenarlas y reservar.
Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo y reserva.
Cocinar las gambas
Añadir la cantidad adecuada de aceite a la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofreír hasta que estén fragantes.
Agregue el vino de cocción, sofría uniformemente, luego agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, esencia de pollo y otros condimentos, sofría uniformemente.
Añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, añadir las gambas y cocinar hasta que las gambas cambien de color.
Lavar los platos
Añadir la cantidad adecuada de almidón para espesar la salsa, sofreír uniformemente y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.