Contenido del curso
Cocción de materias primas, tecnología de procesamiento de materias primas de cocción, tecnología de cocción, contabilidad de costes, nutrición e higiene. Enseñar sistemáticamente la cocción de salteados calientes, platos grandes, snacks, ollas calientes, vaporeras, cazuelas de barro, cazuelas de barro, losas de piedra y otros platos, así como técnicas para deshuesar pollos enteros, patos enteros y pescados enteros, tallado de alimentos. y enchapado.
Formación profesional
La especialización en educación culinaria y nutricional cultiva talentos en la gestión de empresas de catering con sólidos conocimientos profesionales, capacidad práctica y capacidad innovadora. También forma investigadores científicos en investigación sobre dietas médicas y nutrición alimentaria; instituciones formar docentes aplicados y profesionales de alto nivel con calificaciones de nutricionista y capacidad para enseñar en escuelas vocacionales superiores;