Recetas de sopas: sopa de longan, dátiles rojos y hongos blancos, sopa de costillas de cerdo, sopa de pollo con melón y champiñones, sopa de frijol mungo nutritiva y desintoxicante para el hígado, sopa de semillas de loto y cebada, sopa de champiñones enoki y almejas.
1. Sopa de Longan, Dátil Rojo y Tremella
Después de remojar la Tremella en agua, se corta el pedículo y se corta en trozos pequeños. Remojar los dátiles rojos y el longan en agua, luego lavarlos y escurrirlos. Vierta el longan, los dátiles rojos y los hongos blancos en la olla a presión, agregue agua y vierta azúcar de roca. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y presionar durante 20-25 minutos.
2. Sopa de costillas
Cortar el rábano en rodajas de unos tres centímetros de grosor. Cuando las costillas de cerdo estén cocidas, hiérvelas brevemente en agua hirviendo y luego enjuágalas con agua fría para quitar el aceite y la sangre. Llene la olla sopera con agua, ponga las costillas en agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado, cebolletas y un poco de vino de cocción y cocine en olla a presión durante 20 minutos. Vierta en la olla sopera, retire la espuma y agregue el rábano. Añadimos sal a los 20 minutos y listo.
3. Sopa de pollo con semillas de melón y setas shiitake
Lavar 30 gramos de setas shiitake secas y remojarlas en agua hasta que estén blandas. Lavar y reservar 200 gramos de muslos de pollo. Coge la olla, añade 50 gramos de flor de melón, muslos de pollo, setas shiitake secas remojadas, 15 gramos de salsa de soja y 800 ml de agua y ponlo en la olla a presión durante cinco minutos.
4. Sopa de frijol mungo, semillas de loto y desintoxicante, nutritiva y desintoxicante para el hígado
Extiende la cebada y retira los granos negros y las impurezas. Los frijoles mungo se recogen para eliminar los frijoles malos y las impurezas, y las semillas de loto se inspeccionan y se les quita el corazón una por una. Mezcla los tres ingredientes, lávalos y déjalos en remojo en agua durante más de 2 horas.
5. Sopa de setas enoki y almejas
Cortar las raíces de las setas enoki, lavarlas, escaldarlas en agua con sal, sacarlas y reservar. Lavar y cortar en rodajas el jengibre. Vierte el caldo en la olla, escupe las almejas y mételas. Corta el tofu en cubos y cocínalo. Luego añade los champiñones enoki y las rodajas de jengibre. Después de que se abran las conchas de las almejas, agregue sal al gusto, apague el fuego y espolvoree pimienta. Ponga el arroz y los frijoles remojados en la olla y agregue agua, la cantidad de agua debe ser superior a 125 ml. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la cebada esté suave y triturada. Después de enfriar un poco, agregue la miel.