De hecho, cultivos tolerantes a la sequía como el maíz, las batatas y las patatas entraron en China durante el período Wanli de la dinastía Ming. Estos cultivos tolerantes a la sequía duraron décadas desde el período Wanli hasta finales de la dinastía Ming. ¿Por qué la corte Ming no los extendió a todo el país para resolver el problema de la sequía y el hambre? El maíz y las batatas contribuyeron a la prosperidad posterior de Kangqian. ¿Por qué no pudimos salvar la anterior dinastía Ming?
De hecho, según crónicas locales, durante los años Wanli y Tianqi de la dinastía Ming, el maíz y el maíz se plantaban ampliamente en diversos ministerios y oficinas de Shaanxi, Henan, Nanzhi, Shandong, Guangdong, Guangxi, Fujian, Yunnan y otros lugares. Xu Wei, que vive en Longqing, incluso gritó que las patatas son "como el taro, pero ésta es pobre, suelta y dulce".
El segundo volumen del "Atlas de Manuscritos Históricos Chinos" editado por Guo Moruo incluye las fechas en las que se plantaron batatas en cada provincia: Yunnan 1576, Guangdong 1580, Fujian 1593, Zhejiang Jiangsu 1608, Sichuan 1733. , Guangxi y Jiangxi. Shandong 1742, Henan 1743, Hunan Shaanxi 1746, Hebei 1748, Guizhou 1752, Shanxi 1758.
El "Atlas Manuscrito Histórico de China" también incluye la época en la que se cultivaba maíz en China: 1531 en Guangxi, 1543 en Henan, 1559 en Jiangsu, 1560 en Gansu, 1563 en Yunnan y 15 años en Zhejiang. Shandong 1590, Shaanxi 1597, Hebei 1622, Shanxi 1672, Jiangxi 1673, Hubei 1669, Liaodong 1682, Hunan 65438.
En el año trigésimo cuarto de Jiajing (1555), se llamaba "Yumai" en "Crónica Gongxian", y en el año trigésimo noveno del reinado de Jiajing, se llamaba "Fanmai" en " Crónica de la prefectura de Pingliang". Se llamó por primera vez "maíz" en el "Libro completo de política agrícola" de Xu Guangqi.
En la novela "Jin Ping Mei" escrita durante el período Wanli de la dinastía Ming, se menciona el método de "pasteles al vapor con harina de maíz y grasa de ganso": mezclar uniformemente harina de maíz y harina de trigo, hacer En un charco, se vierte la grasa de ganso derretida, luego se pone en agua y se hierve, se revuelve mientras esté caliente, se amasa en trozos con las manos y se reserva. Dividir la masa amasada en cinco partes, extender finamente cada parte, untar con grasa de oca, espolvorear con sal y pimienta, enrollar en tiras y presionar finamente, utilizar como de costumbre. Poner la masa amasada de sal y pimienta en un cestillo y cocinar al vapor durante 20 minutos, sacarla y dejarla enfriar, cortarla en tiras de dos dedos de ancho y ponerla sobre la mesa.
Existe un método de cocción tan exquisito en "Jin Ping Mei", que muestra que los norteños de esa época conocían bien varias formas de comer maíz.
Por lo tanto, el maíz y las batatas se introdujeron en China a partir de mediados de la dinastía Ming.
A finales de la dinastía Ming, muchas personas con visión de futuro promovieron vigorosamente el cultivo de estos dos cultivos de alto rendimiento. Por ejemplo, Xu Guangqi resumió las "Trece victorias de las batatas" para promover la siembra de batatas: "Hay docenas de piedras por acre, una es; ¿color blanco y sabor dulce, especialmente en todo tipo de suelo? ¿Mujeres? Además; beneficiándose la gente y el ñame son iguales, tres son; extiéndalos por todo el suelo, corte los tallos y plántelos. Un tallo este año se usará para cien acres el año que viene, cuatro, las ramas y las hojas están adheridas al suelo; , y las raíces siguen los nudos y no pueden ser dañadas por el viento y la lluvia, cinco años se puede usar como arroz, pero no puede ser un desastre en un año desafortunado Lleno de realidad, siete pudiendo hacer vino, ocho; ; recolectar migas de pan durante mucho tiempo y convertirlas en cebo para pasteles, es mejor usar miel para comer tanto cruda como cocida, también hay diez disponibles, es más rentable, fácil de regar, once plantar en verano; producirá abundantes ramas y hojas a principios del invierno, pero no habrá pasto disponible. Sin embargo, se debe cavar el suelo y no se usa azada. Es mejor arar. 12. Si las plántulas están enraizadas profundamente en el suelo, todavía puede resucitar, 10. Tres
".
Aunque el maíz y las batatas entraron en China en los años de Longqing y Wanli, no lograron salvar a la dinastía Ming del desastre de Chongzhen. La razón principal es que el sabor de estos dos cultivos no es tan bueno como el del arroz y la harina. Creo que muchos amigos que vivieron antes de las décadas de 1970 y 1980 comieron arroz con maíz. En la era del atraso económico de China, muchas zonas sólo podían comer maíz y arroz. Aunque este tipo de comida es muy resistente al hambre, sabe muy mal y es difícil de tragar, a menos que se obligue a hacerlo, pocas personas la comen. Pueden producirse reacciones adversas como flatulencia y ácido pantoténico después de comer batatas. Por lo tanto, la gente común y corriente no está muy entusiasmada con la idea de plantar cultivos de alto rendimiento como maíz y batatas.
Durante el período Chongzhen, el mundo entró en la Pequeña Edad del Hielo. Después de eso, no hubo tiempo para promover la siembra de maíz y batatas en todo el país, especialmente en Shaanxi, que fue la zona más afectada. .
Según los registros meteorológicos recopilados en el "Atlas de distribución de sequías e inundaciones en China en los últimos quinientos años" y en los "Materiales históricos sobre sequías e inundaciones en el noreste de China en los últimos quinientos años" de la Administración Meteorológica Central. Años", la sequía durante el período Chongzhen comenzó en 1627 (norte de Shaanxi en el séptimo año de Tianqi (el séptimo año de Tianqi), y se expandió a todo el territorio de Shaanxi y Henan en 1633 (el tercer año de Chongzhen).
En 1641 (el decimocuarto año de Chongzhen), las sequías arrasaron 12 de las 15 provincias de la dinastía Ming (13 provincias, Beijing y Guangdong). Sólo Guangdong, Fujian y Yunnan no tenían registros de sequía. A juzgar por la situación, la sequía en las provincias del norte ha durado más de diez años y la grave sequía en Shaanxi ha durado casi quince años. Un gran número de personas hambrientas en estos lugares se convirtieron en refugiados o se unieron a las fuerzas rebeldes, y el ejército Qing continuó ocupando territorio. Incluso si el gobierno central de la dinastía Ming tuviera la intención, ya no tenía las condiciones para promover el cultivo de batatas y maíz en estas provincias afectadas por el desastre.
La política de Kangxi de “nunca aumentar los impuestos para sustentar a la gente” y la política de Yongzheng de “dividir las tierras agrícolas para la agricultura” fueron las causas fundamentales de la explosión demográfica a mediados de la dinastía Qing. Un aumento de la población conduce a un aumento de la presión alimentaria. Además, se sembraron grandes extensiones de tierra fértil con tabaco, algodón y otros cultivos de alto valor comercial, como batatas, maíz, patatas, etc., que luego se introdujeron, ampliando la escala de siembra de estos cultivos de alto rendimiento. Sin embargo, todavía es necesaria la intervención del tribunal en la promoción de la plantación. Tomemos como ejemplo las batatas. Aunque se introdujo en Henan en el octavo año del reinado de Qianlong, el emperador aún tuvo que decirle personalmente a los funcionarios de Henan que promovieran la plantación en el año quincuagésimo del reinado de Qianlong.
(En junio del año 50 del reinado de Qianlong, Geng Yin y otros informaron al ministro militar: "La provincia de Fujian produce localmente una especie de batata, que es comestible, y hay muchas variedades populares. Desde entonces La provincia de Henan ha sufrido frecuentes sequías en los últimos años, la batata puede ser comestible y resistente a la sequía. Si se usa para sembrar semillas en la provincia de Henan, ayudará a la gente a comerla. Prepárense para la hambruna. Escuché que el ejército traerá muchas hileras de enredaderas de camote y les enseñará cómo plantarlas y cómo regarlas. La estación de correo las entregará rápidamente y pidió a la gente que las plantaran de acuerdo con la ley.
En marcado contraste con el maíz y las batatas, el arroz Zhancheng se promovió en China. Cuando Song Zhenzong envió enviados a Zhancheng, plantó 30 variedades de arroz en Fujian (algunos investigadores creen que el arroz Zhancheng pudo haber entrado). China antes, incluso antes del establecimiento de la dinastía Song). Debido a su resistencia a la sequía, Dazhong Xiangfu tomó otras 30.000 semillas de arroz con piedra en cinco años y las plantó en las provincias de Jianghuai y Zhejiang en ese momento. tarda 150 días desde la siembra hasta la madurez, y los granos son grasos y fragantes; el arroz champa sólo tarda 100 días (luego se acorta a 60 días) para madurar, pero el rendimiento por unidad es bajo y el sabor es pobre, solo para que los agricultores lo compren. comer, o usarse como raciones militares y alimento para caballos.
Sin embargo, Fu Zheng (suministro de arroz) todavía recolectaba arroz tardío y arroz japonica en la dinastía Song (y alquilaba arroz a los terratenientes) solo cosechaba arroz tardío y japonica. arroz Otra razón para el arroz japónica es que el arroz Champa no es resistente al almacenamiento y es propenso a estropearse.
La situación de las patatas en Europa es similar a la del arroz Champa, las batatas y el maíz en China. , que fueron traídos por los españoles en la segunda mitad del siglo XVI a Europa, se extendió, pero durante el siglo y medio siguiente, el consumo de patatas en Europa no fue muy grande hasta principios del siglo XVIII, debido a la revolución industrial. , mejoras en la tecnología médica y un desarrollo económico saludable, la población de Europa se expandió.
Se puede ver que en la antigüedad, cuando la tecnología de reproducción selectiva estaba relativamente atrasada, las dos características. de cultivos alimentarios: "alto rendimiento" y "buen gusto" eran como un balancín. Es difícil equilibrar ambos extremos. En el pasado, los agricultores eran autosuficientes en la agricultura. En años normales, los agricultores definitivamente darían prioridad al cultivo de alimentos. cultivos con mejor sabor y menores rendimientos, y este tipo de alimentos serían más caros de pagar alquiler y vender en el mercado Popular.