El trigo sarraceno tiene un contenido proteico relativamente alto entre las plantas de cereales y es rico en 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Una parte considerable de la grasa que contiene es ácido linoleico; las semillas de trigo Himina también son ricas en vitaminas y minerales, como vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, calcio, hierro y fósforo. El contenido de grasa de la avena es de 5 a 9, que es aproximadamente 4 veces mayor que el del arroz.
Y el 80% de ellos son ácidos grasos insaturados, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, ácido linoleico y ácido linolénico; el contenido de proteínas es aproximadamente el 15%, que es aproximadamente el doble que el del arroz. Ocho tipos de aminoácidos son ricos en contenido y en proporciones razonables. También es más rico en minerales y vitaminas que el arroz y el mijo. Y rico en fibra dietética.
El trigo sarraceno se originó en China y tiene una larga historia de cultivo y una rica experiencia de cultivo. Su valor nutricional es reconocido por muchas personas. El contenido de proteínas del trigo sarraceno es significativamente mayor que el de plantas comunes como el arroz. Contiene 18 tipos de aminoácidos y 9 tipos de ácidos grasos, de los cuales el ácido oleico y el ácido linoleico son ricos en contenido, y también contiene ácidos orgánicos como. como ácido oxálico.
También contiene minerales como calcio, hierro, fósforo y vitaminas como la vitamina B y la vitamina E. El índice glucémico del trigo sarraceno es 54 y la carga glucémica es 9. Precisamente por esta característica el trigo sarraceno es apto como alimento básico para los diabéticos.
Información ampliada: 1. Introducción a la avena:
1. La avena (nombre en latín: Avena sativa L.) es una planta gramíneas y se denomina bromo y trigo silvestre en el "Compendio de Materia Médica". La avena no es fácil de pelar, por eso se la llama avena sin piel. Es un alimento bajo en azúcar, muy nutritivo y energético. La avena tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede beneficiar al bazo, nutrir el corazón y dejar de sudar. Tiene un alto valor nutricional.
2. Puede utilizarse en pacientes con debilidad física, sudoración espontánea, sudores nocturnos o tuberculosis. Tangjianyi, o "pelar y cocer fideos para hacer pasteles". La avena es tolerante al frío y a la sequía, tiene una gran adaptabilidad al suelo y puede reproducirse. La avena es rica en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal, facilitar la defecación, tiene pocas calorías, un índice glucémico bajo y puede reducir los lípidos y el azúcar en sangre. La avena también es uno de los suplementos de alta calidad y es un alimento seco indispensable en las zonas pobres.
3. En 1997, la FDA de EE. UU. reconoció la avena como un alimento funcional, que puede reducir el colesterol y estabilizar el azúcar en sangre. La avena ocupa el quinto lugar entre los “Diez mejores alimentos saludables del mundo” seleccionados por la revista Time en Estados Unidos, y es el único cereal de la lista.
4. El grano se utiliza para moler o como alimento y tiene un alto valor nutricional. Entre los nueve tipos de alimentos que nuestro pueblo consume a diario, entre ellos el trigo, el arroz y el maíz, la avena tiene el mayor valor económico, principalmente por sus altos valores nutricionales, médicos y alimentarios. El betaglucano de la avena puede frenar el aumento de los niveles de glucosa en sangre y prevenir la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares. La avena es rica en fibra dietética y tiene el efecto de limpiar los desechos intestinales.
2. Introducción al trigo sarraceno:
1. Alforfón (nombre científico: Buckwheat Moench.), alias: trigo sarraceno dulce, centeno, trigo triangular, etc. ; Planta herbácea anual. El tallo es erecto, de 30-90 cm de altura, ramificado en la parte superior, de color verde o rojo, con un borde longitudinal, lampiño o papilas a lo largo de un lado del borde longitudinal. Las hojas son triangulares o triangulares de huevo, de 2,5 a 7 cm de largo y de 2 a 5 cm de ancho, con una parte superior cónica, una base en forma de corazón y papilas a lo largo de las venas en ambos lados.
2. El trigo sarraceno es un cultivo de corta duración al que le gustan las condiciones frescas y húmedas. No es resistente a las altas temperaturas, la sequía, el viento y las heladas. El trigo sarraceno se distribuye en la mayor parte de China y también en países asiáticos y europeos.
3. El trigo sarraceno es de naturaleza y sabor dulce y fresco, apetecible y ensancha los intestinos, promoviendo el qi y eliminando la acumulación. Al mismo tiempo, trate los cólicos, el estancamiento gastrointestinal y la diarrea crónica; el trigo sarraceno también se puede utilizar para hacer fideos, Lehe, gelatina y otros alimentos.
Referencia: Enciclopedia Baidu Alforfón