Los orígenes históricos de la cocina de Zhangzhou

Zhangzhou fue el puerto principal de Fujian durante la dinastía Ming y reunió a comerciantes locales de Fujian y el sudeste asiático. Los viajes de negocios prolongados, las diferentes creencias religiosas y los diferentes hábitos alimentarios han provocado nuevos cambios en los hábitos alimentarios locales. La cocina de Zhangzhou no solo está influenciada por los sabores del sudeste asiático y Hakka, sino que también absorbe algunas características del sabor de Chaoshan porque Zhangzhou es adyacente a Chaozhou y tiene productos similares.

La cocina de Zhangzhou es una rama importante de la cocina de Fujian. La cocina de Zhangzhou no solo está influenciada por los sabores del sudeste asiático y Hakka, sino que también absorbe algunas características del sabor de Chaoshan porque Zhangzhou es adyacente a Chaozhou y tiene productos similares. La cocina de Zhangzhou tiene un sabor ligero, principalmente agridulce. Presta atención a los ingredientes frescos y al sabor puro, con especial énfasis en la nutrición. Los bocadillos de Zhangzhou también incluyen: fideos capturados a mano, fideos secos, gachas para gatos, pasteles húmedos, ostras fritas, brotes de bambú congelados, etc.