Los resultados mostraron que las mujeres que comían pollo frito todos los días tenían un 13% más de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, y las mujeres que comían pescado frito todos los días tenían un 7% más de riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. Pero comer alimentos fritos no está asociado con el riesgo de cáncer. Las mujeres que comen alimentos fritos con frecuencia tienden a ser jóvenes, no blancas, con poca educación y niveles de ingresos bajos. Tienen más probabilidades de ser adictas a los cigarrillos, falta de ejercicio y tener una dieta poco saludable en general.
Al freír los alimentos, la estructura grasa del aceite cambia y es absorbida por los alimentos, provocando arteriosclerosis, hiperglucemia y otras enfermedades. Si los fritos se acompañan de bebidas altas en azúcar y alimentos ricos en sodio, la falta de ingesta de frutas y verduras tendrá un mayor impacto en la salud.
Datos ampliados:
Puede que sea ideal evitar los alimentos fritos por completo, pero las personas pueden adoptar métodos más científicos para freír. Daniel Lackland, investigador de la Universidad Médica de Carolina del Sur, dijo: "Eliminar las grasas trans es clave. Es mucho mejor elegir alimentos horneados o asados que alimentos fritos. Pero si debes comer alimentos fritos, puedes optar por freírlos". aceite de oliva
Referencia:
People's Daily Online - Investigación: Comer pollo frito todos los días aumenta el riesgo de envejecimiento prematuro y muerte