Lo primero que hacen al llegar a casa es ponerse ropa y pantalones cómodos y salir a hablar de la afición. Changde es más famoso por los fideos de maicena representados por Changsha.
Los típicos fideos de cerdo desmenuzados de Changsha son unos fideos bajo el agua que se cocinan en una olla hirviendo y no tienen ningún sabor picante antes de servirlos. Una cucharada de caldo de color rojo brillante muestra la frescura y dulzura de la sopa de pollo. El dueño de cada tienda de fideos es muy tolerante y deja el poder de decisión a los comensales. La gente del mostrador se llevó silenciosamente varios frascos de pimientos picados, mostaza encurtida y frijoles encurtidos. Hay una sensación de libertad y relajación desde adentro hacia afuera.
Los fideos de arroz Changde están prensados con sabor, la carne de res está suave y podrida, el cerdo es masticable y las especias no pueden enmascarar el sabor de la carne. Por el contrario, la carne está llena de fideos de arroz y un poco dulce, que llega a la boca con precisión. De vez en cuando agregue algunas cebolletas para darle sabor.
La clave para hacer fideos fritos Zhuzhou Liling es la temperatura de un palillo. Echar aceite frío en los huevos y sofreírlos rápidamente, seguido de los brotes de soja. Después de que esté medio cocido, sofreír con chile en polvo, sal y salsa de soja, y espolvorear un puñado de cebollas verdes antes de hervir. Un fideo de arroz frito es divino.
La harina de pescado Chenzhou Du Qifeng es famosa por su brisa fresca.
Pero en realidad fue intenso y caluroso. Un plato de sopa de harina de pescado hace sudar a la gente. Junto con la carpa plateada guisada que se mató primero, la harina de cinco pescados locales del pico L-7 es famosa por su brisa fresca, pero en realidad hace mucho calor. Un plato de sopa de harina de pescado hace sudar a la gente. Agregue la sopa de carpa plateada que mató primero, con las cinco garras apuntando hacia arriba. La base de la sopa de pescado es aceite de chile frito con pimiento rojo en polvo y dos cucharadas de aceite de té, así como polvo de pescado de Hengyang, polvo de junco de Yongzhou y polvo de esfigmomanómetro de Xiangxi. Si tuviera que enumerarlos, probablemente tendría que enumerar docenas de ellos. No importa qué plato comas, los fideos de arroz de Hunan son la parte más suave del corazón de cada hunanés y la nostalgia persistente. China es calurosa gracias a Hunan y la vida es calurosa gracias al cilantro. ¿Qué tipo de comida encarna mejor el sabor local en tu corazón? Dirígete a la sección de comentarios y charla con Naomi.
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