El turrón, también conocido como proteoglicano, es un caramelo semiblando elaborado a base de proteínas, almíbar, frutos secos, etc. , la sección transversal es porosa, la estructura está suelta y la organización está bien. Su nombre en inglés es turrón, por lo que se translitera como "Niuzha", que no tiene nada que ver con las vacas, y también se traduce como "caramelo de nudo de pájaro" y "turrón". Otro dulce de proteína altamente expandida, de apariencia regordeta y de textura más suave, se llama Marshmallow en inglés, transliterado como Mahimalo Candy o Mahimalo Candy, que se traduce como malvavisco.
Origen histórico
Fue inventado en Cremona en 1441. En la recepción de boda de un noble local, los recién casados recibieron un dulce hecho de miel, almendras y proteínas.
También existe la teoría de que Lu Shang, un candidato de la dinastía Ming de China (según la historia ortodoxa de la dinastía Ming, el juicio comenzó diez años después y ganó el primer lugar en el examen de palacio). ), para agradecer al emperador Wenchang por su sueño, según la convención de los sueños, Made. Elaborado a base de maltosa, maní, arroz, etc. , y amasado en forma de vaca, se llamaba turrón. Sin embargo, no era fácil amasar el azúcar en forma de vaca y la velocidad de producción era lenta, por lo que se cortaba en formas rectangulares y se vendía directamente. Más tarde, los misioneros extranjeros difundieron este dulce en Occidente y se convirtió en uno de los dulces más populares en los países extranjeros.