La carne de vacuno es uno de los alimentos favoritos de la gente, sólo superada por la carne de cerdo. La carne de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que tiene un sabor delicioso y es amada por la gente. Goza de la reputación de "el tesoro de la carne". Pero también hay cosas a las que prestar atención al comer carne de res. Existen diferentes formas de cocinar distintas partes de la vaca.
Chuck
Chino: Cuello
Fecha: ネック
Cómo comer: menos grasa, más carne roja, con algunos tendones, Su dureza es superada sólo por la carne de ternera de la vaca, y es la segunda carne más dura de la vaca. Adecuadas para hacer carne picada o guiso, las albóndigas de ternera también son buenas.
Hombro
Chino: Chuck
Fecha: かたロース
Cómo comer: Distribución moderada de grasa, pero un poco dura, La carne tiene cierto espesor y se puede saborear el sabor único de la ternera. La carne se puede enjuagar o cortar en cubos pequeños y guisar. Adecuado para guisar, asar, estofar y curry.
Primera mitad del lomo de ternera
Chino: costillas
Fecha: リブロース
Cómo comer: menos gluten, muy fino Carne, adecuada para hacer sukiyaki, rollitos de ternera, bistec, etc. De una de las carnes más tiernas se obtienen los mejores filetes y asados.
La mitad posterior del lomo de res es el lomo y el solomillo.
Chino: Solomillo
Dátil: サーロィン
Cómo comer: La carne es suave y fina, con buena forma. También se puede cortar en trozos grandes. Por un lado, se puede convertir en filete y, por otro lado, se puede cortar en finas lonchas de ternera.
Philip, lomo
Chino: Lomo
Fecha: フィレ
Cómo comer: La parte más blanda de la carne, y Casi no contiene grasa, es decir, bajo en proteínas y alto en proteínas. Es el favorito de las personas que prestan atención a una alimentación saludable en los últimos años. Es apto para freír, freír, enjuagar y asar.
Carne de grupa, punta trasera
Chino: trasero asado
Fecha: ランプ
Cómo comer: carne roja en las nalgas de vacas Suave y delicioso, apto para todos los métodos de cocción. El bistec sabe muy bien y se dice que es una obra maestra si se cocina a la parrilla. Algunas personas también lo utilizan para hacer carpaccio y lo comen crudo.
Hombro
Chino: Esta parte forma parte de chuck en la clasificación inglesa. Algunas personas lo traducen como hombro y cadera.
日：かた, el carácter chino es "hombro".
Cómo comer: Hay menos grasa y carne roja, la carne es dura, pero la carne es dulce y tiene alto contenido de gelatina, apta para hacer sopa.
Carne de pechuga
Chino: pechuga de ternera
Fecha: かたバラ
Cómo comer: Aunque la carne es fina, Es grueso y duro, por lo que se puede utilizar para barbacoa.
Pectoral posterior, músculos abdominales transversos mediales, que son la panceta de cerdo y la carne de la pechuga.
Chino: falda corta
Dátil: ともバラ
Cómo comer: Esta parte de la carne es espesa y dura, pero contiene mucha grasa, que es fácil de formar en el ganado. El lugar de la primera helada. La primera mitad de la carne grasa y magra se puede disponer en capas, es decir, "tres trozos de carne" en japonés, "panceta de cerdo" en chino y "tres capas de carne" en taiwanés; la segunda mitad es pechuga de res; . Apto para saltear barbacoas o guisar carnes.
Una pata trasera, probablemente la parte del cuchillo de la cabeza.
Chino: Top
Día: Día Interior
Cómo comer: Carne menos grasa y áspera, pero fácil de absorber el sabor de las especias, apta para condimentar y cocinar para preparar platos fríos.
Una de las patas traseras forma parte de la cabeza del monje.
Español: Knuckles
Fecha: しんたま
Cómo comer: carne blanda y con menos grasa, se puede cortar en rodajas y cocinar. Las personas que hacen dieta también pueden disfrutarlo con confianza.
Una de las patas traseras es la parte bifurcada con un borde plateado.
Inglés: pejerrey
Domingo: al aire libre.
Cómo comer: Tiene menos grasa y es la parte más rugosa de la carne de vacuno. Lo mejor es marinar o cocinar a fuego lento, cocinar por más tiempo y luego cortar en trozos finos y comer.
Ternero
Chino: ternera
Dátil: すね
Cómo comer: Aunque hay menos aceite, se vuelve blando después de poco tiempo. cocinar El sabor es muy adecuado para guisos o sopas.
Sin embargo, puedes hacer diferentes platos según la parte de la carne que te guste, pero debes entender la estructura cárnica de la carne de vacuno.