Perfil de Empresa Panadera:
Maestro panadero en la industria alimentaria. Utilice diferentes técnicas operativas, habilidades de moldeo y métodos maduros para innovar en el procesamiento de ingredientes principales e ingredientes auxiliares y elaborar pasteles. Los panaderos son técnicos en la industria alimentaria. Actualmente existen seis niveles de certificados de calificación emitidos por el Estado: trabajador subalterno, trabajador intermedio, trabajador superior, técnico, técnico superior y experto técnico.
Los trabajadores jóvenes necesitan evaluar el conocimiento del público. Los trabajadores intermedios deben elaborar de forma independiente tres variedades dentro del tiempo especificado y comprobar sus conocimientos. Los trabajadores experimentados deben producir de forma independiente cuatro variedades dentro del tiempo especificado y evaluar sus conocimientos y experiencia en más de 500 palabras. Los técnicos deben producir de forma independiente 5 variedades dentro del tiempo especificado;
Deben evaluar el conocimiento público y una tesis de más de 3000 palabras, y defenderla. Los técnicos superiores pueden producir de forma independiente 6 variedades dentro del tiempo especificado y deben examinar y defender sus conocimientos y una tesis de 2000 palabras.
Una gran categoría de alimentos, que utiliza harina de trigo y otros cereales como materia prima básica y madura mediante el proceso de fermentación y horneado a alta temperatura. También conocidos como productos horneados. Dado que la mayoría de los productos horneados están hechos de harina con proporciones variables de azúcar, también se les llama alimentos con harina y azúcar. Los productos horneados se caracterizan por productos que se cocinan mediante horneado.
La cocción es un proceso a alta temperatura. Cuando el cuerpo de la masa se calienta repentinamente, el gas que contiene o el gas liberado por el agente leudante químico se expande repentinamente, haciendo que el tejido alimenticio se afloje.
Especialmente cuando la temperatura de la superficie de los alimentos es alta, el azúcar reductor que contiene sufrirá una reacción química de oscurecimiento con aminoácidos y proteínas, haciendo que la superficie del producto se dore y produciendo sustancias de sabor únicas. Estas son características exclusivas de los productos horneados. Los alimentos horneados tienen un contenido de humedad relativamente bajo, buenas propiedades de almacenamiento, son fáciles de transportar y almacenar y son ricos en nutrientes.
El origen de la bollería es muy temprano. Se ha encontrado pan de levadura de momia en tumbas del antiguo Egipto y en las ruinas de Pompeya, Roma. La Biblia registra leyes sobre el consumo de pan con o sin masa, lo que demuestra que los hebreos habían aprendido la tecnología de hacer masa. Después de un desarrollo a largo plazo, la producción de productos horneados se ha convertido en un importante sector de la industria alimentaria en los países occidentales.