Los nombres de los snacks de Chaoshan son los siguientes:
Bolas de ternera martilladas a mano, ostras horneadas, ostras, tortas de agua, tortas fritas, conchas finas fritas, almejas sanguinas, órdenes de madre de pato. , sopa kuey teow, pasteles de arroz sin arroz, bolas de cristal, pasteles de caballo, pasteles de primavera, sopa picante de bolas de arroz, Luo Tang Qian (también llamado Jian Luo Qian en el dialecto Chaoshan), Zong Balls (también conocido como Zong Zi La), rollitos de primavera, pasteles de nabo, tortillas de pato, pastel de frijol mungo, rábanos secos, pastel de paja.
Taro invertido, intestinos de ganso marinados, ostras al horno, albóndigas de ternera hechas a mano, albóndigas de pescado Dahao, albóndigas de arroz, pasteles de arroz con gardenia, pasteles salteados, albóndigas de arroz de Lao Ma Gong, pasteles de arroz de rata, Chaoshan bolas de arroz estofadas Ganso, bola de cristal, arroz glutinoso con tripas de cerdo, pastel de tofu fermentado, nabos, bolas de taro, rollitos de arroz, rejillas de ternera, corazones de ternera, intestinos de ternera y tendones de ternera.
Cultura gastronómica de Chaoshan
La característica más destacada de la cocina de Chaozhou es que es famosa por cocinar mariscos. El marisco es cuidadosamente seleccionado y preparado con cuidado. En cuanto a las salsas y condimentos, es fresco y delicioso, ligero pero no soso, fresco pero no a pescado, rico pero no grasoso. Otra característica de la cocina de Chaozhou es que es buena para cocinar platos vegetarianos utilizando frutas y verduras como materia prima. Para las verduras y frutas, utilice ingredientes gruesos y cocínelos finamente, haciéndolos ligeros y deliciosos.
La cocina de Chaozhou no sólo presta atención al color, el sabor y el aroma, sino que también se centra en complacer la vista en términos de forma. El chef talla cuidadosamente brotes de bambú, rábanos y patatas en diversas formas de flores y pájaros, que se utilizan como decoración o tapetes de verduras para formar un arte único de "plato de color". Los bocadillos de Chaozhou tienen una larga historia y son una parte importante de la cultura alimentaria de Chaozhou. Las materias primas más comunes para los bocadillos de Chaozhou son el arroz japónica, el arroz glutinoso, las batatas, las patatas y otros cereales secundarios producidos en las montañas y los campos, pero cuando se elaboran, no son en absoluto gruesos. ?