El origen de la olla caliente no está en Sichuan, sino que fue inventado por Genghis Khan. Pasó muchos años luchando en todo el mundo y pasó mucho tiempo antes de que viera a los soldados comiendo el tradicional cordero asado. Para evitar que las tropas retrasen a los soldados, cortó el cordero en trozos pequeños y los arrojó a la olla hirviendo. A partir de entonces, hubo olla caliente en el mundo. Desde cierto punto de vista, fue la olla caliente lo que llenó el estómago de la caballería mongol, que felizmente capturó las Llanuras Centrales y marchó hacia el oeste, hacia Asia Central.
2. El principio de invención del Rastreador de las Tres Gargantas
Hace más de 1.000 años, en las Tres Gargantas del río Yangtze, apareció un grupo de rastreadores, de pasos pesados y cuerpos cansados. , construyó una torre junto al río Estufa de tierra. Sacaron los chiles, los granos de pimienta y las especias que llevaban consigo, tomaron agua del río Yangtze, la cocinaron en sopa, la complementaron con licores y blanquearon pescado fresco, camarones vivos y diversas verduras. Después de algo de heroísmo, pasión y agotamiento, los rastreadores rugieron canciones apasionadas, se pusieron las cuerdas a la espalda y partieron. Atrás quedaron una estufa sucia y volutas de humo.
Datos ampliados
En la antigüedad, se llamaba "sopa de estilo antiguo". Debe su nombre al sonido "gudong" que se produce al poner comida en agua hirviendo. Es un alimento único en China con una larga trayectoria y apto para todas las edades. Según la investigación, la olla caliente existía durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando la gente usaba vasijas de barro como vasijas. En la dinastía Song, la forma de comer estofado ya era muy común entre la gente. En el libro de cocina de Lin Hong, de la dinastía Song del Sur, "Shanjia Qinggong", hay una introducción sobre cómo comer estofado con amigos.
En la dinastía Yuan, la olla caliente se introdujo en Mongolia y se usaba para cocinar carne de res y cordero. Durante la dinastía Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente, sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego" elaborado con faisanes y otros animales de caza.