Los lugares de restauración en grandes complejos comerciales deben cumplir los siguientes requisitos:
(1) Los lugares de comedor deben estar concentrados en el mismo piso o en un área concentrada en el mismo piso.
(2) Cuando los restaurantes utilizan gas natural como combustible, el gas debe suministrarse a través de ductos. Los restaurantes subterráneos con una superficie de construcción superior a 150 metros cuadrados o más de 75 asientos no pueden utilizar gas.
(3) No se permite el uso de llamas abiertas para procesar alimentos en las áreas de comedor de los establecimientos de catering, y se deben usar instalaciones de calefacción eléctrica en las áreas abiertas de procesamiento de alimentos.
(4) El área de la cocina debe estar dispuesta contra la pared exterior y separada de otras partes por tabiques con una clasificación de resistencia al fuego no inferior a 2h.
(5) El conducto de humos de la cocina debe limpiarse al menos una vez al trimestre.