El nido de pájaro en sopa clara es un plato tradicional que pertenece a la cocina de Shandong. El nido de pájaro es suave y terso, y la sopa es fresca y pura. Es el primer plato de un banquete de alto nivel. Remoje el nido del pájaro en agua fría durante 2 horas, luego use unas pinzas para sacar la pelusa pequeña, lávelo con agua limpia, cúbralo con agua y déjelo en remojo durante unos 30 minutos, sáquelo y sumérjalo en agua fría para más tarde. usar. Agregue 2000 gramos de sopa clara de alta calidad en una cuchara y deje hervir, luego póngalo en el nido de pájaro y deje hervir. Retire y divida en diez tazas de sopa doradas. Sazone la sopa clara y deje hervir. Vierta en 10 tazas de sopa y sirva con tapa.
El valor nutricional de los nidos de pájaros
Los nidos de pájaros son nidos elaborados por salanganas de la familia Swiftidae y muchas especies del mismo género, que se mezclan con saliva y plumón. Tienen forma de lingotes. La pared exterior del nido está hecha de densas tiras horizontales de filamentos apilados en protuberancias irregulares en forma de prisma, y la pared interior del nido está hecha de filamentos tejidos en una malla irregular. El cuenco es macizo, con pequeños ángulos en ambos extremos, generalmente de 6 a 7 pulgadas de diámetro y de 3 a 4 cm de profundidad. Producido principalmente en las islas del Mar de China Meridional de mi país y en los países del Sudeste Asiático. Los nidos de pájaros se pueden dividir en tres tipos según el momento de su recolección. 1. Golondrina Blanca: El primer nido que construyen las salanganas para poner huevos y criar polluelos está hecho íntegramente de saliva. Blanco como la nieve y transparente, grande y de paredes gruesas, con una alta tasa de crecimiento, es un nido de pájaro de primer nivel. Fue catalogado como tributo en la antigüedad, por eso también se le llama Gongyan. 2. Golondrina emplumada: El segundo nido hecho por la salangana Como la saliva se ha consumido mucho, la salangana tiene que utilizar el plumón y la saliva de su cuerpo para construir el nido. Las paredes del nido están mezcladas con más pelo negro, que es de calidad inferior. 3. Trago de sangre: El tercer nido que hace la salangana. En este momento, la saliva está casi agotada, por lo que tiene que utilizar los pequeños peces y algas no digeridos que acaba de comer para hacer el nido. El nido estaba manchado de sangre, las paredes eran delgadas, el pelo espeso y la textura era la peor. El nido de pájaro es muy nutritivo y contiene un 50% de proteínas, un 30% de azúcar y algunos minerales. El nido de pájaro fermentado se puede cocinar al vapor y convertirlo en sopa, como nido en cápsulas al vapor, sopa de agar-agar, nido de pájaro de azúcar de roca o sopa de huevo de paloma, etc. Los nidos de pájaros se consideran de primera calidad porque tienen un cuenco grande, paredes gruesas, raíces y patas pequeñas, pocas plumas, costillas gruesas y un color blanco y brillante. Los ingredientes principales del nido de pájaro son una variedad de proteínas de alto grado necesarias para el cuerpo humano, sustancias que contienen nitrógeno, fibra dietética, minerales, vitaminas y factores de crecimiento epidérmico únicos, que tienen buenos efectos nutritivos y preservadores de la salud.
Análisis nutricional
El nido de pájaro contiene hormonas y factores de crecimiento epidérmico que promueven la división celular, lo que puede promover la regeneración celular, mejorar la inmunidad y aumentar la resistencia del cuerpo a los rayos X y otras radiaciones. Daño La composición proteica única y la gran cantidad de moléculas bioactivas en el nido de pájaro pueden ayudar al crecimiento y desarrollo del tejido humano y a la recuperación después de una enfermedad. Puede nutrir el yin, hidratar la sequedad, nutrir la piel, retrasar el envejecimiento, eliminar el calor de la deficiencia. Trata la deficiencia y trata la hemoptisis, los vómitos y la tos crónica y el asma. Tiene buenos efectos sobre enfermedades como la deficiencia de yin y la fiebre que provocan la pérdida de líquidos corporales.
Personas aplicables
Adecuado para hombres, mujeres, mayores y jóvenes. 1. Es más adecuado para personas mayores, personas con constitución débil, mujeres posparto o lactantes y mujeres que aman la belleza. 2. Los niños deben comer con precaución; no debe ser utilizado por personas con deficiencia pulmonar y estomacal, frío, humedad y estancamiento de flemas, ni por personas con espíritus malignos.