La salchicha se originó en Japón, Europa y Estados Unidos, y tiene una breve historia en China. En 1986, en una exposición internacional de alimentos, un prototipo de producción de salchichas de jamón japonés despertó el gran interés de Gao Fenglai, representante de Luoyang Meat Factory. Fue el conjunto de maquinaria y equipo que compraron el que produjo la primera salchicha de jamón de China (Chundu Group fue la primera empresa en la historia de China en introducir una línea de producción de ligadura). En 1987, se produjo la primera salchicha de jamón de China en Chundu, Luoyang. Desde entonces, Zhongyuan ha desencadenado un auge en las ventas de salchichas de jamón y en sólo una docena de años se ha convertido en una de las industrias líderes en el mercado de productos cárnicos de China.
Los datos de 2008 muestran que la producción anual de productos cárnicos ha aumentado a más de 100.000 toneladas, y la producción de salchichas de jamón representa un tercio del total de productos cárnicos, y las ventas anuales alcanzan los 50 mil millones de yuanes. Los chinos comen decenas de miles de millones de salchichas cada año, y los habitantes del noreste y del norte de China son los que más las consumen. El mercado del norte es obviamente mejor que el del sur, por lo que la mayoría de las empresas con una gran producción nacional de salchichas de jamón se concentran en las provincias de Henan y Shandong, y representan más del 80% del total nacional.