Yang·
Yang Nan, nativo de Tongzhou, Beijing, miembro del partido, chef tesoro nacional, maestro de cocina de Qingzhen, técnico superior de cocina nacional, chef nacional de primera clase y senior juez de la industria nacional de catering, director ejecutivo de la Sociedad Cultural Musulmana de Beijing, miembro de la Asociación Islámica del Distrito Xicheng de Beijing, miembro de la Asociación Culinaria de China, primer y segundo director de la Asociación Culinaria de Beijing, profesor senior de capacitación técnica de Beijing Catering Service Corporation, miembro de la famosa cocina de Beijing, chef famoso de Qingzhen Cooking. Ha sido chef en el restaurante Youyi Shun, un famoso restaurante musulmán en Beijing, durante más de 40 años. Estudió con Chu Lianxiang y Yang Yonghe, los famosos maestros de la cocina halal en Beijing, y es un importante sucesor de la cocina halal en Beijing.
Competente en diversas técnicas culinarias de la cocina Qingzhen, aprenda y absorba creativamente los excelentes ingredientes de la cocina local e intégrelos. A lo largo de los años, tiene el coraje de innovar y practicar con audacia, transformando e innovando cientos de platos, muchos de los cuales siguen siendo los platos estrella de varios restaurantes halal en Beijing, incluidos platos famosos de Beijing como la carne blanca con cebolleta y el cordero, salteados. ternera y cordero fritos, ternera y cordero salteados, platos famosos como cordero hervido en caliente, así como los cuatro tesoros del cordero, lonchas de cerdo fritas, filetes de pescado variados, cordero con sésamo, etc. Sus magníficas habilidades y su prestigio en la industria lo han convertido en uno de los líderes de la cocina halal contemporánea de Beijing.
She Zengtai
Nacido en 1959 d. C., Xie Zengtai, hombre, nacionalidad Hui, uno de los descendientes de la quinta generación de Cook House, un cuadro de la Oficina de Ferrocarriles de Beijing, ahora de 55 años. años. Es el octavo hijo de Xie, el descendiente de cuarta generación de la familia Cook, y el descendiente más joven en la actualidad. También se le conoce como el "Rey musulmán". La "Casa Cook", de 600 años de antigüedad, ya se enfrenta a la cuestión de si podrá transmitirse.
El antecesor de “Chef's House” fue “Dr. Chef”. Después de que la dinastía Ming trasladó la capital a Beijing, el fundador de "Chef Doc" llegó a Beijing con el ministro musulmán norcoreano y gradualmente se convirtió en la cocina "Chef Doc" más famosa de Beijing. En 1840, "Zi Chu" difundió el arte entre los antepasados de la "Sociedad Zi Chu", y han pasado más de 160 años.