El origen y desarrollo de los rollitos de arroz Chaoshan

El rollo de arroz se originó en Guangzhou. Ya a finales de la dinastía Qing, se podía escuchar en las calles de Guangzhou vendiendo rollos de arroz. En aquella época, los rollitos de arroz se dividían en sabores salados y dulces. Los rellenos de los rollos de arroz salados incluyen principalmente carne de cerdo, ternera, camarones e hígado, mientras que los rellenos de los rollos de arroz dulce son principalmente frutas y verduras remojadas en azúcar, mezcladas con semillas de sésamo fritas. Hacer rollitos de arroz es muy sencillo. Extienda un trozo de tela blanca sobre un colador de malla grande, vierta la leche de arroz molida sobre la tela blanca, cocine al vapor los fideos, luego ponga relleno sobre los fideos, enróllelos en forma de intestinos de cerdo, póngalos en un plato y vierta el aceite de maní cocido, la salsa de soja y la salsa picante. Debido a su delicioso sabor y bajo precio, es muy popular en Guangzhou y se ha convertido en un refrigerio popular.

El pueblo de Chaozhou, que es ingenioso y bueno para hacer negocios, vio estas ventajas de los rollos de arroz y trasplantó la fabricación de rollos de arroz a Chaozhou. La gente de Chaozhou ha estado haciendo rollos de arroz desde principios de la década de 1980. Sin embargo, la forma en que la gente de Chaozhou hace rollos de arroz no copia las recetas de Guangzhou y los rollos de arroz, sino que combina el sabor de la gente de Chaozhou y utiliza materias primas de Chaozhou. Por ejemplo, los rellenos utilizan principalmente repollo rallado o brotes de bambú, carne picada, huevos y espolvoreados con productos nativos de Chaozhou encurtidos. Después de enrollar los rollos de arroz, también se espolvorean con mantequilla de maní, que es popular entre la gente de Teochew.

Los rollos de arroz estilo Teochew llenos de sabor Teochew también son populares entre la gente. Hoy en día, en Chaozhou, se pueden ver puestos de bocadillos de rollos de arroz por todas partes en las calles y callejones, y se ha convertido en uno de los bocadillos favoritos de la gente de Chaozhou para el desayuno.