El fish and chips es originario de Inglaterra. El pescado deshuesado se filetea, se enrolla en una masa húmeda y se fríe. También hay patatas fritas con diferentes salsas. Es un snack callejero muy común. ¡Esto es lo que he recopilado para ti sobre pescado y patatas fritas para tu referencia!
¿Cómo freír pescado con patatas fritas?
Tipo de material
En Inglaterra, el bacalao del Atlántico es la opción más común, pero otras especies, especialmente el pescado blanco, también son opciones habituales, como el eglefino, la platija y el lenguado. , cazón, etc. El eglefino es más común en el norte de Inglaterra y Escocia.
Según el informe "Guardian" del 3 de febrero de 2006, debido a la sobrepesca, el tamaño medio del bacalao es cada vez más pequeño, por lo que existen varias restricciones a la pesca del bacalao. En el pasado, un bacalao podía pesar hasta 7 libras, pero ahora un bacalao rara vez pesa más de 1,5 libras.
Condimentos
La gente en diferentes lugares elige diferentes ingredientes. En el Reino Unido, el pescado con patatas fritas suele servirse con sal y vinagre balsámico. Los escoceses utilizan vinagre blanco. A los canadienses les gusta echar vinagre blanco sobre las patatas fritas y exprimir jugo de limón sobre el pescado. El vinagre balsámico se suele servir en los Estados Unidos, pero no es raro ver pétalos de limón o una salsa blanca (salsa tártara, a veces traducida como "otro jugo").
Ejemplo: Cantidad de pescado y patatas fritas para 1 persona.
Mezclar 100g de harina común con 100g de harina con levadura, añadir media cucharadita de sal (5 ml), hacer un pequeño pozo y añadir una yema de huevo, añadir medio litro de leche o porter, una cucharada; de aceite (15 ml, cantidad adecuada de agua, batir hasta obtener una masa cremosa. Batir las dos claras hasta que estén espumosas, luego añadir la masa.
Lavar el pescado, quitarle la cabeza, el rabo y las espinas, y retira ambos lados. Batir la masa, levantar un extremo del pescado y deslizar el pescado entero dentro del recipiente de masa. Al sacarlo, utiliza el borde del recipiente para retirar el exceso de masa. es de 180 grados Celsius. Coloque suavemente el pescado en el tanque de aceite. Manténgalo cerca para evitar fugas de aceite. Después de 3-4 minutos, el pescado flotará hacia la superficie, voltéelo con una espumadera y fríalo durante 3-4 minutos. hasta que estén dorados por ambos lados.
Valor nutricional del pescado con patatas fritas
1. Alto en sales inorgánicas y vitaminas. Tanto el pescado marino como el de agua dulce son ricos en azufre y también contienen. sales inorgánicas como fósforo, calcio y hierro. El pescado también contiene grandes cantidades de vitamina A, vitamina D, vitamina B1 y niacina.
2. un buen efecto sobre los movimientos fetales y el edema del embarazo;
3. El pescado es rico en magnesio, que es bueno para el sistema vascular y es útil para prevenir enfermedades cardiovasculares. hipertensión e infarto de miocardio;
4. El pescado es rico en vitamina A, hierro, calcio, fósforo, etc. Comer pescado con regularidad puede nutrir el hígado y tiene el efecto de nutrir la sangre, nutrir la piel y nutrir el cabello.
5. Rico en proteínas integrales. El pescado contiene mucha proteína, como corvina amarilla 17,6, cola de pelo 18,1, caballa 21,4, carpa plateada 18,6, carpa 17,3. La cantidad y proporción de aminoácidos esenciales contenidos en la proteína son los más adecuados para las necesidades del cuerpo humano y el cuerpo humano los digiere y absorbe fácilmente.
6. son ácidos grasos insaturados El contenido de grasa del pescado es generalmente bajo, la mayoría de los cuales son solo 1-4, como corvina amarilla 0,8, cola de pelo 3,8, caballa 4, carpa plateada 4,3, carpa 5, carpa cruciana 1,1 (carpa cabezona). La grasa del pescado está compuesta principalmente de ácidos grasos insaturados. Los ácidos grasos insaturados tienen largas cadenas de carbono y pueden reducir el colesterol.
¡Cómo preparar pescado con patatas fritas al estilo occidental! Ingredientes para patatas fritas británicas
Pescado longli (2 peces pangasius)
80 gramos de harina
Media botella de cerveza
2 cucharadas de pimienta negra
Cantidad adecuada de aceite
2g de sal
50g de judías mungo
100g de chips MacKenzie
2 cucharadas de ketchup
Prepara todos los materiales. Después de descongelar, lava el pescado Longli y escúrrelo con papel de cocina, luego córtalo en dos trozos (también puedes cortarlo en dos trozos).
Si la sartén es demasiado pequeña para freír, simplemente la corto en dos trozos. Usa menos sal en el pescado o puedes dejarlo sin sal. Usé las papas fritas congeladas de McCann, que están simplemente fritas y son muy convenientes.
Yo uso una freidora para hacer patatas fritas y las frito directamente a 200 grados durante 20 minutos. Si no, puedes freírlo en una sartén.
El punto clave es revolver la masa y usar cerveza. El estado no debe ser ni demasiado líquido ni demasiado espeso (el mío se siente un poco líquido, solo agregué sal y pimienta negra (los que tienen un sabor fuerte pueden hacerlo). agregue chile en polvo o haga el suyo propio)
Vierta una cantidad adecuada de aceite en la sartén. Cuando el aceite esté 80% caliente, coloque la arowana en la masa, cubra ambos lados con la masa. luego agrégalo a la sartén y fríelo por ambos lados. Solo revuélvelo a fuego medio o bajo. Se romperá fácilmente si no se cocina bien. >
Hervir el agua, añadir las judías verdes, añadir una cucharada de sal, cocinar durante unos 3 minutos y sacar.
En el Reino Unido, el pescado con patatas fritas se envuelve en papel, con. judías verdes o judías verdes por dentro. Pasta de judías verdes. Su pescado frito tiene mucha masa y tiene un sabor muy crujiente, aunque no sabe tan crujiente, es más fácil reducir la grasa. El pescado frito tiene mucha masa, especialmente delicioso, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Consejos
1. cerveza lentamente mientras revuelves 2. Al freír, no le des la vuelta rápidamente, de lo contrario se romperá y estará demasiado caliente para quemarte.
Hazlo. ¿Sabes cómo hacer pescado con patatas fritas? p>
¿El pescado con patatas fritas está hecho de pescado? ¿Sabes cómo hacerlo? Discutamos este tema. Espero que este contenido pueda ayudar a los amigos que lo necesitan. >El pescado. Las patatas fritas son un tipo de comida rápida occidental y son un clásico entre la comida rápida occidental. ¿Cuál es el método específico para preparar pescado con patatas fritas?
¡Hay que prepararlo con antelación! los correspondientes filetes de bacalao o filetes de pescado blanco, luego preparar harina de trigo y una cantidad igual de harina leudante, y preparar los huevos y las patatas fritas. Los ingredientes principales del condimento son la sal y el aceite. Calentar el horno casero a 200 grados durante 10 minutos. y luego meter las patatas fritas en el horno casero durante 20 minutos o 30 minutos pero hay que tener en cuenta que las patatas fritas en el horno doméstico hay que darles la vuelta cada 10 minutos para evitar que las patatas toquen el fondo de la olla o se pasen. Si no tienes horno en casa, puedes utilizar chips grasosos. Luego vierte cantidades iguales de harina de trigo y harina leudante en un bol, mezcla, agrega una cantidad adecuada de sal y agrega la yema de huevo. Al mismo tiempo, agregue leche o cerveza oscura dentro de los 250 ml. De lo contrario, puede agregar aceite y una cantidad adecuada de agua, y luego hacer una masa espesa como crema fresca. Después de eso, deje reposar la masa durante 30 minutos y retire el exceso. Batir las claras hasta formar espuma y añadirlas a la masa de nata montada. Colocar las tiras de pescado limpias en la masa y freírlas en una sartén fría a 180°C hasta que estén completamente cubiertas. el pescado esté dorado. Por último, coloca el pescado frito con patatas fritas en un plato según tu preferencia. El pescado con patatas fritas está listo.
Pero el pescado con patatas fritas es un alimento grasoso y perjudicial para el organismo. y no debe usarse en exceso porque los análisis muestran que el uso excesivo de papas fritas, o el uso prolongado, reducirá la capacidad de memoria y causará fácilmente infarto de miocardio, trombosis venosa y otras enfermedades. Aunque las patatas fritas son deliciosas, aún es necesario controlar su consumo.
¿Cómo hacer pescado con patatas fritas?
¿Cómo freír pescado con patatas fritas?
Pela las patatas y córtalas en tiras finas, déjalas en remojo en agua durante unos cinco minutos y luego enjuágalas dos veces para quitar el almidón de la superficie. Hervir una olla con agua, añadir una cucharada de sal, poner las patatas fritas en la olla durante unos dos minutos, retirarlas, escurrirlas y congelarlas en el frigorífico para que endurezcan, lo que tardará unas dos horas. Se recomienda procesarlo con una noche de anticipación y freírlo sobre la marcha.
Descongelar el bacalao congelado de forma natural, pelarlo y cortarlo en trozos, marinar con un poco de sal, pimienta negra y zumo de limón durante quince minutos.
Mezcla uniformemente la harina para repostería, la maicena y el polvo para hornear.
Añade cerveza fría a la harina y mezcla uniformemente con palillos o una batidora de huevos manual.
Recuerda no hacer círculos y remover en el sentido de las agujas del reloj para evitar que la masa se endurezca. La consistencia de la masa preparada debe ser tal que forme una línea recta continua hacia abajo cuando se agarra con las manos.
Freír las patatas fritas a una temperatura de aceite de 50 a 60 grados durante unos dos minutos a unos 160 grados, recogerlas, volver a freírlas y freírlas a 170 grados un minuto más. El tiempo específico se incrementará adecuadamente según el grosor de las patatas fritas.
Envolver los filetes de bacalao uniformemente en la masa, freír a 150℃ y 50℃ de temperatura de aceite durante unos dos minutos, sacarlo y volver a freír. Cuando la temperatura del aceite suba a 60-180°C, freírlas hasta que estén doradas más o menos. El tiempo específico de fritura depende del tamaño de los trozos de pescado.
Pescado frito con salsa tártara, patatas fritas con ketchup.