Las ollas calientes se clasifican principalmente en estilo Sichuan, estilo Beijing-Manchú y estilo Mongol. Hay muchas marcas mixtas, entre las que las más famosas incluyen Haidilao, Xiabu, Little Sheep y Wei Laoxiang. Actualmente, Haidilao y Xiabu operan directamente y no aceptan franquicias.
(Wei Laoxiang) Olla orgullosa general