La razón por la que las albóndigas de sopa son tan populares es que la característica más importante de las albóndigas de sopa es que contienen sopa. La sopa es muy rica y deliciosa, completamente diferente del xiaolongbao común. La piel es muy fina. Dar un mordisco y el jugo que fluye hacia tu boca es realmente digno de babear. Los rellenos de las albóndigas de sopa son realmente muy importantes, ya que determinarán si hay sopa en las albóndigas de sopa. Primero, puedes preparar los chicharrones y la carne de cerdo, cocinar los chicharrones, agregar agua y sazonar. Después de que hierva el fuego, deje que la piel de cerdo se disuelva completamente en la sopa, luego póngala en el refrigerador para que se congele, luego pique la carne de cerdo en trozos pequeños, luego agregue jengibre, cebollas verdes, sal, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, pimienta y una pequeña cantidad de salsa de soja para ajustar el color. Revuelva en una dirección, luego incorpore los chicharrones congelados de manera uniforme al relleno de carne.
La masa de las empanadillas de sopa también es muy importante. Primero prepare una cantidad adecuada de harina, luego agregue sal para que la masa sea más elástica y luego agregue una cantidad adecuada de agua. La adición de agua es completamente diferente a la de las albóndigas. Debe hacerse de una vez para evitar agregar agua dos veces en el medio, y luego amasar la harina con el agua hasta formar una masa. Luego cúbrase la cara con un paño húmedo y lávese la cara durante un período de tiempo, que puede controlarse en 50 minutos. Después de lavarte el cabello, amasa los fideos de manera más uniforme para que se pueda liberar algo de aire en la masa, de modo que la masa quede menos gluten y libre de daños.
Finalmente, la esencia de las albóndigas de sopa es que debe haber gelatina de piel de cerdo en el relleno de carne, para que las albóndigas de sopa al vapor estén llenas de sopa cuando salgan de la olla y el jugo. Explotan al morderlos ligeramente abiertos, muy frescos y tiernos.