Las ostras al horno son una especialidad local en Chaoshan, Guangdong. Tiene una historia de cientos de años en el área de Chaoshan, y es muy conocido en el extranjero y famoso en todo el mundo. En la provincia de Taiwán, se llama tortilla de ostras o tortilla de ostras (ᥲu Luǎu en dialecto Chaoshan, y la palabra correspondiente para ᥲu es "ǐ"). Debido a que el cantonés se usa a menudo para escribir "tortilla de ostras", Chaoshan también usa esta palabra, pronunciada como tortilla de ostras y escrita como tortilla de ostras.
Las ostras asadas no son un refrigerio exclusivo de Taiwán. Han estado disponibles en las zonas de habla hokkien desde la antigüedad. Se dice que las ostras a la parrilla son un plato creativo inventado por las sociedades pobres, un alimento sustitutivo inventado por nuestros antepasados cuando no estaban saciados y un símbolo de la vida pobre.
"Ostras asadas" en realidad significa "ostras fritas", porque "asado" en Chaoshan en realidad es "frito" en la cocina de Chaozhou. No sólo es delicioso, sino que también es rico en historia. A finales de la dinastía Qing, los puestos de bocadillos de "ostras asadas" eran muy comunes en las ciudades de Chaoshan.
Crujientes y deliciosas, crujientes pero no duras, crujientes pero no blandas, este es el sabor de las ostras especiales de Chaoshan.
Aunque casi todos los hogares de la zona de Chaoshan pueden hornear ostras, no es tan sencillo preparar un plato de ostras a la parrilla con todo su color, sabor y sabor. Para un delicioso plato de ostras a la plancha, además de una buena técnica, buenos ingredientes y una buena harina de patata, también es muy importante la frescura de las ostras.
Como un manjar clásico de Chaoshan, las ostras asadas son un recuerdo inolvidable del pueblo de Chaoshan. Ahora los turistas de todo el mundo probarán este manjar por primera vez. ¡Quizás este sea el encanto de la comida!