La carne del "Cangrejo de Mar de Luannan" es deliciosa. Hoy en día se come de muy diversas formas. Se puede cocinar al vapor, hervir, guisar, freír, secar, convertir en carne de cangrejo, huevas de cangrejo y procesar en salsa de cangrejo. En la temporada de primavera, cuando aparecen los capullos y florecen las peonías, los cangrejos de mar se pueden comer con capullos. El sabor es increíble. Si se combina con lúpulo, la elegancia será aún más fuerte. De ahí el poema "Huangning, los toon blancos y tiernos son crujientes, las peonías se mezclan con vino junto a la ventana". Los camarones son artrópodos, hermafroditas. Los camarones machos son más grandes que las hembras y maduran más en un año. Antiguamente los langostinos maduros se vendían por parejas, porque iban enganchados, con la cola hacia dentro y la cabeza hacia fuera. El producto fresco es de color blanco azulado y translúcido, mientras que el producto cocido es de color rojo coral. La piel de los camarones es fina y carnosa, deliciosa y nutritiva. Cada 100 gramos contienen 26,6 gramos de proteína, 0,7 gramos de grasa y múltiples vitaminas. Los camarones son aptos para todo tipo de cocinaciones y son un manjar de mariscos en la mesa del banquete, acompañados de tesoros de vino. Por eso, hay un poema de los predecesores: "Apreciando las flores con fragancia de vino, sonriendo y señalando un par de anzuelos de coral".
Los langostinos chinos cultivados en los condados costeros de la provincia de Hebei tienen la costumbre de estar tranquilos, esconderse durante el día y salir por la noche, y son más activos por la mañana y por la noche. Normalmente me gusta vivir en la arena. La cantidad de camarones consumidos varía según la etapa de desarrollo, la temperatura y la calidad del agua. La temperatura adecuada del agua está entre 18°C y 30°C. Deje de alimentarse a 8°C y la gente morirá si es inferior a 4°C. La gente vivirá de forma anormal a 38°C y morirá a 39°C. El rango de tolerancia a la sal es de 15 ~ 40 ‰. Después de la cría artificial, los camarones se colocarán en estanques camaroneros a principios de mayo y necesitarán ser alimentados artificialmente. Los langostinos comen con más vigor de julio a septiembre y crecen rápidamente. Los camarones se pueden cosechar desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Los camarones adultos miden generalmente de 12 a 16 centímetros de largo y pesan entre 25 y 50 gramos.
El camarón se produce en cantones costeros de nuestra provincia. En el pasado, dependía principalmente de la pesca en el océano y el rendimiento no era alto. En los últimos años, con el desarrollo de la producción de productos básicos, los condados costeros han utilizado el agua de mar costera para cultivar camarones y la producción ha aumentado año tras año. "Luannan Maoxia", comúnmente conocido como Shopee, es un "indígena" de la bahía de Bohai, donde se ponen y eclosionan los huevos. Generalmente muere uno cada año. Debido a su rápido crecimiento y corta vida útil, se dice que "el ciclo de crecimiento es corto y los recursos se recuperan rápidamente". "Luannan Maoxia" tiene cuerpo completo, color blanco, piel fina y pulpa grasa, sabor delicioso, rico en nutrientes, rico en proteínas, vitaminas y oligoelementos como calcio, fósforo y hierro. Es un marisco barato y popular que a la gente le gusta comer y es uno de los productos famosos del condado de Luannan.
El "Luannan Maoxia" se produce en las áreas de Nanbao y Liuzan en la costa sur del condado y tiene una historia de cuatrocientos a quinientos años. Cada primavera y otoño, los pescadores utilizan redes y redes para pescar. Excepto por una pequeña parte de los camarones frescos capturados que se venden localmente y se procesan para obtener aceite y pasta de camarón, la mayoría de ellos se fríen en agua salada, se secan al sol y se eliminan las impurezas para elaborar productos secos.
Ya sea que se use para cocinar al vapor, sofreír, hervir, alabar o aderezar en frío, "Luannan Maoxia" tiene un sabor fragante, un significado profundo y un sabor excelente. Al mismo tiempo, el camarón tiene un alto valor medicinal. El consumo regular de camarón tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades como hepatitis, hemorroides, picazón en la piel, ascitis, leucorrea excesiva, etc. La sepia (pronunciada mi en el dialecto local), también conocida como sepia, es otro nombre de la sepia. Luannan, Leting, Fengnan y otros condados (distritos) del área de Tangshan se producen a lo largo de la costa. Pero en términos de calidad, las sepias producidas en Nanpu y Liuzan a lo largo de la costa del condado de Luannan son superiores porque la zona del mar es fangosa, por lo que las sepias producidas no tienen arena en el estómago y no pican a las personas si las comen. Es una de las especialidades de la zona marítima del condado de Luannan y un marisco que a la gente le gusta comer. Cuando los forasteros vienen a viajar a Luannan, el hospitalario pueblo de Luannan les prepara platos de sepia para que los prueben. Antes de partir, el anfitrión les entregará unos kilogramos de sepia como regalo único de su ciudad natal.
Los calamares viven en el agua de mar y son moluscos. Sus cuerpos son ovalados, planos, pálidos y de un tono desigual. Hay un par de ojos grandes en la cabeza, diez brazos y piernas alrededor de la boca y ventosas en el interior de los brazos y piernas. El calamar no tiene un gran poder de ataque ni armas afiladas para abalanzarse sobre la comida, pero puede secretar tinta en su cuerpo.
Siempre que encuentra daño enemigo, puede emitir "tinta" para ennegrecer el agua de mar circundante para protegerse y escapar. Esta "tinta" contiene anestésicos que pueden anestesiar el sentido del olfato del enemigo y se utiliza a menudo para pescar peces pequeños y camarones para saciar el hambre.
Según los ancianos de la costa, la sepia no es un verdadero "pez" porque no tiene columna vertebral. Al igual que esas almejas, los calamares son un marisco de cuerpo blando. La sepia es un marisco, ¿por qué no tiene “concha” en el cuerpo? Según la leyenda, hace mucho tiempo la sepia también tenía "concha". Debido a su naturaleza activa, lleva un caparazón pesado que dificulta sus actividades. Después de un largo período de evolución, escondió su caparazón en el manto y desempeñó un papel de soporte del software. Debido a la textura suelta del caparazón, no solo aumentará la carga, sino que también aumentará la flotabilidad al nadar. Después de diseccionar la sepia, verá dos huesos blancos, que son las conchas originales. Se les conoce comúnmente como "huesos de sepia" (también conocidos como huesos de liebre de mar, en la medicina tradicional china se les llama "huesos de sepia" o). "huesos de liebre de mar".
La carne de la sepia es blanca y tierna, deliciosa en el mar y rica en nutrientes. Cada 100 g de calamar contienen 13 g de proteínas, 0,7 g de grasa, 1,4 g de azúcar, además de sales inorgánicas como calcio, fósforo y hierro, y una variedad de vitaminas. La sepia está llena de tesoros y tiene un alto valor medicinal. Según la literatura antigua, los huesos de sepia tienen la función de nutrir la sangre y el yin, nutrir los riñones y ventilar el aire, eliminar la estasis sanguínea y aliviar el dolor. El hueso de sepia es una medicina hemostática tradicional. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming registra: "Los huesos de calamar y la sangre de Jueyin se pueden utilizar como medicina; todas las enfermedades de la sangre se pueden curar". En la antigüedad había 25 recetas para medusas y ahora se ha utilizado en medicina. Por ejemplo, el polvo de medusa se puede utilizar para tratar directamente hemorragias gástricas, hemorragias traumáticas, etc. El "jugo de calamar" se utiliza como agente hemostático en casos de hemorragia gastrointestinal, hemoptisis tuberculosa, hemorragia uterina funcional, etc.
Hoy en día existen muchas formas de comer sepia, como las “flores de sepia fritas” y la sepia salteada, ambas delicias muy conocidas. El "cerdo estofado con calamares" es un auténtico plato local muy apreciado por la gente. Su característica es que "el pescado sabe a carne y la carne sabe a pescado". No es de extrañar que algunas personas digan: "¡La sepia estofada no es suficiente!". El arroz Baigezhuang se produce principalmente en Baigezhuang, Yangling, Hugezhuang y otras áreas del condado de Luannan. Es famoso por su alto rendimiento y buena calidad, y es una de las especialidades locales del condado de Luannan. El arroz Baigezhuang es bien proporcionado, pegajoso, suave, fragante, sabroso y nutritivo. Cada cien gramos contiene 7,3 gramos de proteína, 2,5 gramos de grasa, 75 gramos de almidón y 0,8 gramos de celulosa. Es muy popular entre la gente y es comparable al arroz Tianjin Xiaozhan.
La zona de Baigezhuang está situada en el curso bajo del río Luan y en la costa del mar de Bohai. Tiene abundantes recursos hídricos, suelo fértil, clima templado y largas horas de luz solar, lo que es adecuado para el clima. crecimiento del arroz. Aquí se cultiva arroz desde hace más de 60 años. Con la mejora continua de las instalaciones de conservación de agua en las tierras agrícolas y la mejora de la tecnología de cultivo y gestión del arroz, la producción de arroz se ha desarrollado rápidamente, alcanzando la mayor superficie de siembra 320.000 acres y una producción total de más de 300 millones de kilogramos. Es el principal cultivo alimentario en el condado de Luannan y se vende en grandes cantidades al norte de China, al noreste de China y al noroeste de China cada año, lo que aumenta los ingresos de los agricultores. El "arroz marino de Luannan" se elabora a partir de camarones de terciopelo blanco. Debido a que el cuerpo, los bigotes y la carne de los camarones son todos blancos, hay un dicho que dice que "una persona con un cuerpo curvo tiene una cintura de jade con dos pulgadas de bigotes plateados y una pulgada de músculo". El "arroz marino de Luannan" es ligeramente salado, nutritivo, delicioso y contiene proteínas y vitaminas. Es muy popular entre la gente y es un gran regalo para familiares y amigos. Es uno de los productos famosos del condado de Luannan.
"Luannan Haimi" se produce en las áreas de Nanbao y Liuzan en la costa sur del condado y tiene una historia de producción de más de 400 años. Cada primavera y otoño, los pescadores utilizan redes y redes de andamio para capturar camarones frescos, los ponen en ollas de agua salada hirviendo, los cuecen hasta que estén maduros, los sacan rápidamente, los secan al sol, los meten en bolsas de tela o finas. -Redes de malla, separe la piel y la carne contra la pared y luego use un recogedor para quitar el polvo.
"Luannan Haimi" no sólo satisface la demanda local, sino que también se vende a Beijing, Tianjin y el noreste de China. El cultivo de maní en las partes central, occidental y norte del condado de Luannan tiene una larga historia. Comenzó a finales de la dinastía Ming y comenzó a llegar al mercado internacional a finales de la dinastía Qing. Las condiciones naturales aquí, como suelo arenoso y suficiente luz solar, son adecuadas para el cultivo de maní. Los cacahuetes del condado de Luannan son famosos por su gran tamaño, fruta blanca, piel fina y semillas regordetas y brillantes, y son conocidos como "East Road Peanuts" en el mercado internacional.
El maní Donglu se puede utilizar para extraer aceite, freír, cocinar, rellenar, hacer mantequilla de maní, procesar halva y otros alimentos. Son deliciosos, nutritivos y un alimento popular. Las semillas de maní contienen diversos nutrientes, entre ellos grasas, proteínas, vitaminas y una pequeña cantidad de elementos metálicos, y son ricas en calorías. También tiene efectos médicos como "agradar el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y reducir la flema, nutrir y regular el qi, aclarar la garganta y eliminar la estasis sanguínea".
A finales de la década de 1980, se empezaron a introducir variedades pequeñas de maní de alta calidad y a sembrarlas bajo cobertura de mantillo, y el rendimiento aumentó significativamente. El condado de Luannan es una de las principales zonas productoras de la ciudad de Tangshan. Los cacahuetes producidos en Donglu son muy populares en el mercado internacional y se les conoce como "los cacahuetes de la ciudad, sin comparación".
Apto para la reproducción y crecimiento de peces, camarones, mariscos y cangrejos. La superficie de camarón cultivado artificialmente ha alcanzado las 3.867 hectáreas, con una producción anual de 10.000 toneladas. Es un famoso condado de cultivo de camarones en China. La parte central del condado es la principal zona productora de arroz, con una superficie de 24.666 hectáreas y una producción de arroz de 654,38 millones de toneladas, ocupando el primer lugar en la provincia de Hebei. El arroz producido es excelente, delicioso y pegajoso. Las ciudades de Baigezhuang y Nanbao en el condado son las principales zonas productoras del prestigioso "arroz Baigezhuang", que es famoso desde hace mucho tiempo en el mercado internacional. Las zonas de producción de maní se ubican en el oeste y norte, cubriendo una superficie de 6.543.820 hectáreas y produciendo 20.000 toneladas. El este es la principal zona productora de trigo y maíz, con una producción anual de 700.000 y 200.000 toneladas respectivamente. La superficie de plantación de hortalizas en este municipio es de 4.000 hectáreas, con muchas variedades y buena calidad. Los ricos recursos de plantas acuáticas y una larga historia de cría e industria de cría proporcionan condiciones favorables. La palabra "Duo Duo" proviene de la pronunciación manchú o mongol y significa panqueque. Sin embargo, en Tangshan hay una historia muy interesante sobre el origen de la palabra "duoduo". Guo dijo que cuando la dinastía Qing construyó la Tumba Dongling en Zunhua, los guardianes de la tumba enviaron esta especialidad al palacio para complacer a la familia real. . En ese momento, la emperatriz viuda Cixi tenía la costumbre de comer y solo tomaba dos bocados de la comida que le servían antes de llevársela. Hubo un tiempo en que se servía vinagre en la cocina real. Al ver que ella no lo comió, preguntó: "¿Qué tipo de plato es este?" El eunuco respondió rápidamente: "Aún no le he puesto nombre. Por favor, déjelo en manos de Lafayette. La emperatriz viuda Cixi dio dos bocados". escuchando, y el eunuco abandonó apresuradamente la mesa. Inesperadamente, la emperatriz viuda Cixi dijo "déjalo a un lado" antes de llenarse. El eunuco pensó que era el nombre del plato dado por la Reina Madre, e inmediatamente lo transmitió: "Lafayette llamó a este plato 'Roza'". la gente, y el valor de Roza también aumentó considerablemente.
El método tradicional de elaboración de tartas utiliza materiales exquisitos y técnicas de elaboración minuciosas. Es un trabajo artesanal y las tartas que elabora Luannan son las más auténticas. Primero, seleccione frijoles mungo de alta calidad, remójelos en agua y pélelos, luego enrolle los berros en agua y muelalos en leche de soja, luego agregue una cantidad adecuada de cúrcuma en polvo (para colorear), mezcle uniformemente y extiéndalo. en una sartén especial para hacer tortitas. Las huevas y huevos de pescado preparados son de color amarillo claro y brillante, de textura suave y deliciosa, y exudan la fragancia única del frijol mungo.
Además, desde la perspectiva de la dieta nutricional, el frijol mungo Roza también tiene las funciones de limpiar el hígado y el estómago, purgar el fuego y aliviar el calor, embellecer y desintoxicar, reducir la presión arterial y los lípidos en sangre, lo cual es de acuerdo con los requisitos actuales de dietoterapia y régimen dietético. Ahora, el manjar de Luoza se ha convertido en un manjar único amado por la gente de Tangshan. Se dice que puede cocinar más de 100 platos, lo cual es único. Los platos que se sirven en la mesa son de gran calidad, de diferentes formas y colores, deliciosos y fragantes. En los últimos años, Loza se ha convertido en un salón elegante, y el banquete de Loza se ha convertido en un plato especial para entretener a invitados nacionales y extranjeros, ganándose elogios de los comensales.