Con la creciente búsqueda de alimentos saludables y deliciosos por parte de la gente y los intercambios culturales cada vez más frecuentes entre China y Occidente. El bistec, un alimento sencillo y delicioso, se ha ido convirtiendo poco a poco en un invitado frecuente en las mesas populares. Aunque parece discreto, en realidad tiene una fuerza desconocida en Occidente y es un manjar de mesa exclusivo para los aristócratas occidentales. La carne de res en sí es rica en fibra dietética y diversos nutrientes, rica en proteínas y baja en grasas. También es uno de los favoritos entre la gente que hace ejercicio. Al mismo tiempo, hay muchas formas de preparar el bistec, pero un grupo de novatos al estilo occidental dijo que los bistecs que se venden en el mercado son básicamente carne cruda, y todos se verán afectados por muchos aspectos a la hora de elegir, lo que resultará en no saber qué tipo de bistec elegir para cocinar. Por supuesto, muchos amigos suelen ser muy exigentes cuando van al supermercado a comprar un bistec.
El primer punto: fijarse en el lugar de origen.
La razón por la que debes elegir el origen de tu bistec es en realidad muy simple. Es como el repollo que crece en una zanja maloliente al lado de la planta química o el repollo que crece en un ambiente libre de contaminación. ¿elegir? En general, el ganado vacuno criado de forma natural es mejor que el criado en confinamiento. Al mismo tiempo, la calidad de la carne de vacuno en países con buenos entornos de reproducción es mejor que en países con entornos de reproducción deficientes. Europa y Australia siempre han sido las principales zonas productoras de carne de vacuno, y el bistec, un alimento típico occidental, se hizo popular en Europa en la Edad Media. Por lo tanto, a la hora de elegir carne de res, intente elegir carne de res europea y australiana. ?
Por supuesto, al elegir carne de vacuno de Europa y Australia, también debes fijarte cuidadosamente en el origen de la carne que elijas, ya sea un pasto natural o una granja cautiva, porque el entorno natural provocará diversos Los factores que afectan el sabor y la calidad de la carne de res, incluida la alimentación con cereales y la alimentación con pastos, serán fundamentalmente diferentes. En términos generales, el ganado vacuno que pasta naturalmente utiliza pasto natural, por lo que la calidad de la carne es mucho más fresca que la del ganado vacuno cautivo alimentado con granos. Estos factores clave se pueden obtener comprando bolsas para empaquetar carne y páginas web relacionadas, pero cabe señalar que. Antes de comprar, debes estar seguro.
Segundo punto: fijarse en las piezas.
Además de fijarse en el lugar de origen de la carne de vacuno, por otro lado, también conviene intentar medir la calidad de la carne de la carne de vacuno. Hay cientos de partes de carne de res y los filetes son las partes tiernas de la carne. Estas partes tiernas son básicamente carne que no se ejercita mucho. En principio, cuanto menos movimiento haya, cuanto más alejada de las extremidades y de la cabeza y la cola, más blanda será la carne, mientras que las extremidades anteriores se mueven más, por lo que los músculos de las patas traseras serán más pequeños y más grandes.
Corta el lomo de la vaca por la mitad. La mitad delantera se llama costillas y la mitad trasera se llama cintura. El representante de la cresta costal es la costilla, luego la escápula y el más representativo es el tendón. Y antes y después de dividir la cintura, la mitad delantera es la columna lumbar delantera, la mitad trasera es la columna lumbar trasera y luego la carne de la pata trasera. ?
Filipale se sitúa en la parte baja de la espalda, en el interior del hueso, comúnmente conocido como lomo o lomo, y se traduce directamente al inglés como filete. Debido a que este trozo de carne está escondido profundamente en los huesos, casi no hay posibilidad de movimiento. Por supuesto, estos dos cortes de carne son las partes más tiernas de la carne de vacuno y, debido a su pequeño peso, las partes más caras de la carne de vacuno. ?