Existen dos leyendas sobre el ganso Gushi. Uno está relacionado con el emperador Yang Di. En los banquetes que celebraban la inauguración del Gran Canal, el ganso era el primero en ser comido. Por otro lado, está relacionado con Wang Luobin, porque su canción "Goose" es particularmente famosa. No importa cuál sea, se puede ver que la historia del consumo de carne de ganso es relativamente temprana. De hecho, la delicia de la carne de ganso también está relacionada con la calidad del ganso.
En primer lugar, elegir la oca adecuada también es un paso clave para cocinar una deliciosa olla de oca.
Por lo general, elija gansos recién sacrificados con plumas de ganso brillantes. Después del desplumado, la carne de oca queda suave y elástica, sin partes duras. Además, la carne de ganso tiene un sabor ligeramente a pescado, no rancia. Si tiene un sabor sucio, no debe estar fresco.
Primero, hablemos de los tres condimentos necesarios para cocinar ganso.
En primer lugar, la cerveza
El método del pato a la cerveza es muy típico. De hecho, cuando cocines carne de ganso, vierte la cantidad adecuada de cerveza y sabrá muy bien y podrás olerla desde la distancia. La clave es eliminar el olor a pescado.
En segundo lugar, los chiles
Al guisar carne, como pollo, ternera y cordero, agregar algunos chiles secos en una cantidad adecuada puede hacer que la carne de ganso sepa mejor y esté más caliente. en invierno.
En tercer lugar, el ají
Zanthoxylum bungeanum y el anís estrellado son esenciales para la carne guisada. Pueden eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor de la carne. Cuando la carne esté guisada, agregarle condimentos desprenderá un aroma atractivo.
-Cómo cocinar ganso en casa - Preparar ingredientes: ganso, cebolla, jengibre, ajo, cerveza, pimienta, anís estrellado, pimienta, sal.
Proceso de elaboración: Primero, se corta la oca preparada en trozos pequeños y se remoja en agua para quitar la sangre de la oca.
En segundo lugar, se blanquea la oca y se utiliza una olla a presión; hervir el agua. Una vez blanqueada la carne de ganso, la sacamos y la ponemos en la olla a presión.
Luego agrega los granos de pimienta, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado y los granos de pimienta, vierte una cantidad adecuada de cerveza, tapa la tapa y comienza a guisar.
Por último, cocina a fuego lento durante unos 40 minutos y la oca estará casi cocida. Puedes agregar sal y cocinar a fuego lento por un rato. Espolvoree algunas cebollas verdes al cocinar.
Nota: 1 De hecho, también puedes añadir una cantidad adecuada de azúcar de roca al cocinar para darle color a la oca y que quede más apetecible.
2. Cuando la carne de ganso esté casi cocida, los amigos también pueden añadir guarniciones adecuadas según su propio gusto. Normalmente agrego fideos, el almidón de camote es la mejor opción y el repollo chino también es una buena opción.
Conclusión El método de cocinar ganso es muy sencillo. La carne de ganso se prepara al estilo de una olla caliente y se pueden agregar muchos tipos diferentes de guarniciones, como fideos, repollo, espinacas, etc. , se puede utilizar para experimentar diferentes sentimientos en el pasado. Debo decir que el "Gushi Goose Nugget" sabe muy bien. Los amigos deben probar las auténticas rodajas de ganso cuando vengan a Xinyang.