1. En comparación con la carne de cerdo y de ternera, el pollo tiene un mayor contenido de proteínas y un menor contenido de grasa.
Además, la proteína de pollo es rica en aminoácidos esenciales, y su contenido es muy similar al de la leche de huevo, por lo que es una fuente de proteínas de alta calidad.
El contenido proteico del pollo varía según la parte, la piel y la piel. El orden de mayor a menor es pollo sin piel, carne de pechuga y carne de muslo.
La piel de pollo contiene una gran cantidad de lípidos, por lo que nunca debe considerarse un alimento bajo en calorías.
2. El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D y vitamina K, etc.
3. En comparación con la carne de res y de cerdo, los lípidos del pollo contienen más ácidos grasos insaturados: ácido linoleico y ácido linolénico, que pueden reducir el contenido de lipoproteínas de baja densidad que son perjudiciales para la salud humana.
Efectos alimentarios
1. Constitución física: el pollo tiene una alta digestibilidad y es fácilmente absorbido y utilizado por el cuerpo humano. Tiene el efecto de mejorar la fuerza física y fortalecer el cuerpo.
2. Mejorar la inmunidad: en la sociedad moderna, los trabajadores administrativos que están ocupados en el trabajo todos los días y, a menudo, en un estado poco saludable, deberían comer más para mejorar la inmunidad y reducir las posibilidades de enfermedad.
El pollo tiene los efectos de calentar el medio y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, reponer los cinco órganos internos y reponer las deficiencias. Puede usarse para tratar la debilidad física, la pérdida de peso, la diarrea y los mareos. palpitaciones, menstruación irregular, lactancia posparto, sed, Síntomas como edema.
3. Esencia de Riñón: Puede aliviar síntomas como micción frecuente, sordera, oligospermia, resfriados y otros síntomas provocados por una esencia de riñón insuficiente.
4. Favorece el desarrollo intelectual: Tiene efectos antioxidantes y ciertos desintoxicantes. Desempeña un buen papel en la mejora de la función cardíaca y cerebral y en la promoción del desarrollo intelectual de los niños.
Consejos para seleccionar pollo
1. El pollo fresco tiene ojos regordetes, piel brillante, secciones de músculos brillantes y tiene el olor normal del pollo fresco. La superficie de la piel es ligeramente seca y no pegajosa, y las abolladuras causadas al presionar la carne con los dedos se pueden restaurar inmediatamente;
El pollo inferior tiene globos oculares secos y hundidos, piel oscura y un olor desagradable. o incluso se puede oler un olor en la superficie del cuerpo y la cavidad abdominal. Sabor, superficie pegajosa.
Después de presionar la carne con los dedos, la depresión se irá recuperando lentamente o no del todo.
2. Pollo congelado de alta calidad. El pollo congelado de alta calidad después de descongelarlo es similar al pollo fresco de alta calidad. Los globos oculares están llenos, la piel y la carne son brillantes, la superficie no es pegajosa y hay un olor normal, pero no se puede restaurar por completo después de presionar con los dedos.
El pollo congelado de calidad inferior tiene globos oculares secos después de descongelarse, superficie del cuerpo y superficies de corte de carne opacas, cabeza y cuello de color marrón oscuro, superficie pegajosa y abolladuras cuando se presiona con los dedos.
También es fácil perforar el pollo y la superficie del cuerpo y la cavidad abdominal del pollo congelado inferior tienen un olor desagradable.
3. A la hora de comprar pollo crudo, presta atención al aspecto, color y textura del pollo.
Los nuggets de pollo, frescos e higiénicos, tienen aproximadamente el mismo tamaño, son blancos y rojos por dentro y se sienten brillantes y suaves.
Si se mezcla el pollo con agua, la carne quedará especialmente elástica, con agujas rojas en la piel y alrededores negros. Cuando pellizcas los dedos debajo de la piel del pollo, notarás que está resbaladizo.
Cuando toques el pollo al que se le ha inyectado agua, la superficie se sentirá desigual, como si tuviera grumos duros, mientras que el pollo al que no se le ha inyectado agua se sentirá suave.