La barbacoa se originó en las praderas del oeste de Brasil. La barbacoa se originó en los pastizales del oeste de Brasil y es un estilo de vida especial de los pastores de pastizales. Al principio, la vida de los pastores era muy difícil, y no podían resolver con normalidad el problema de la alimentación y el vestido, lo que traía ciertas dificultades a sus vidas. Más tarde, a los pastores se les ocurrió una manera de matar a todas las vacas que los rodeaban, encender un fuego de primavera con ramas, poner la carne sobre las ramas de sauce, espolvorear con sal gruesa y asar la sal al fuego.
El método de producción era relativamente sencillo al principio. Más tarde, los pastores descubrieron que después de convertir las verduras silvestres de la pradera en carne, sintieron que la carne era rica, tierna y deliciosa, lo cual era extraordinario, por lo que la transmitieron.
La barbacoa es un plato elaborado a base de carne de cerdo, ternera, verduras y marisco. Tiene un sabor único, una larga historia, una rica fragancia y un sabor delicioso, que pueden aumentar considerablemente el apetito. Cabe mencionar que no es lo mismo la barbacoa moderna que la de roza y quema.