Comida tradicional durante el Festival Qingming Capítulo 1
1. Empanadillas verdes
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comiendo bolas de masa verdes en el sur del río Yangtze. Las bolas de masa verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo. Luego, el jugo se mezcla y se amasa con la harina de arroz glutinoso pura y seca, y luego se hacen las bolas de masa. El centro del relleno de las albóndigas está hecho de pasta fina de frijoles azucarados. Al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez hechas las albóndigas, colóquelas en una canasta y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la canasta, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido en la superficie de las albóndigas y listo.
2. Huevos
La costumbre popular cree que si comes un huevo durante el Festival Qingming, gozarás de buena salud durante todo el año. El origen de comer huevos en el Festival Qingming es la costumbre de prohibir el fuego en algunas áreas durante la dinastía anterior a Qin. Hubo una prohibición del fuego y la comida fría durante muchos días. Los huevos cocidos eran una reserva de alimento para sobrevivir en este período.
3. Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es hierba de salvia, también conocida como hierba oreja de Buda. La gente local la llama hierba de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de hierba salvia, que es esponjosa, fresca y tierna. Es un buen momento para recolectar y también es una buena temporada para hacer bollos calientes de champiñones.
4. Zitui Mo
"Zitui Mo", también conocido como Lao Momo, es similar al casco de un antiguo comandante militar y pesa entre 250 y 500 gramos. Por dentro se rellenan huevos o dátiles y encima se coloca una cobertura. La parte superior está rodeada de flores de chapa. Mianhua es un pequeño bollo de masa cocido al vapor, con forma de golondrina, insecto, serpiente, conejo o los Cuatro Tesoros del Estudio.
5. Panqueques
Hay un proverbio popular en Xiamen que dice: "Come panqueques durante el Festival Qingming", lo que significa que la familia se reunirá para hacer panqueques y comerlos. después de barrer la tumba durante el Festival Qingming.
6. Pu Zi Kueh
Para hacer Pu Zi Kueh, primero triture las hojas y los frutos (corazones) de Pu Zi, muelalos con arroz hasta convertirlos en polvo, luego fermente y agregue azúcar. y finalmente se cuece al vapor utilizando moldes de cerámica o de flor de ciruelo. Generalmente, existen dos tipos de Pu Zi Kueh: el tipo flor de ciruelo y el tipo melocotón, y algunos también se llaman melocotón Wan Yin. Las semillas de almez cocidas al vapor son de color verde y todas sonríen ampliamente, siempre dando a la gente una maravillosa sensación de primavera. El bizcocho es de color verde claro y tiene un sabor muy dulce. Se dice que comerlo puede aliviar el calor acumulado y eliminar enfermedades.
7. Arroz Qingming
En vísperas del Festival Qingming, cada hogar recolecta diversas hierbas verdes comestibles del medio silvestre para hacer arroz Qingming.
8. Pastel de dátiles
El pastel de dátiles también se llama "pastel de Zitui". En algunos lugares del norte se utiliza arroz fermentado para hacer masa y se cuece al vapor con dátiles. También solían hacer pasteles de azufaifo con forma de golondrinas voladoras, colgarlos de palos de mimbre en la puerta y comerlos fríos para conmemorar el noble carácter de Jie Zitui de no buscar fama ni riqueza.
9. Arroz con mostaza
Durante el Festival Qingming, la mayoría de la gente del este de Fujian, tanto en zonas urbanas como rurales, tiene la costumbre de comer hojas de mostaza. Se dice que comer "arroz con mostaza" cocido con hojas de mostaza y arroz el 2 de febrero de cada año puede prevenir la sarna durante todo el año. También existe la costumbre de cocinar fideos locha para adorar a los antepasados y regalarlos el 3 de marzo.
10. Cebollas verdes y tortitas de huevo
Durante el Festival de Qingming, muchas familias en Qingdao comen cebollas verdes y tortitas de huevo, lo que simboliza la sabiduría y la sabiduría. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy.
11. Empanadillas de arroz
Es una costumbre comer empanadillas de arroz durante el Festival Qingming en varias partes del norte y sur de mi país. "Sanzi" es un alimento frito, crujiente y delicado, y en la antigüedad se llamaba "Han Ju".
12. Ai Cong
Hay un viejo dicho entre la gente Hakka que dice que “comer Ai Cong antes y después del Festival Qingming evitará que te enfermes durante todo el año”. Ai Bo es un refrigerio tradicional imprescindible para el pueblo Hakka durante el Festival Qingming.
Comida tradicional del Festival Qingming Parte 2
Comida fría tradicional del Festival Qingming: Arroz Qingjing
También conocido como arroz negro, El arroz teñido con arroz glutinoso y cocido con el jugo del árbol del arroz tiene un color negro verdoso. El arroz Qingjing era originalmente un alimento popular y estaba disponible en la dinastía Tang. En las zonas rurales de Yixing, Liyang, Jintan, Nanjing y el sur de Anhui en la provincia de Jiangsu, el octavo día de abril en el calendario de Nong, muchas familias utilizan hojas de arroz negro para cocinar arroz negro, lo que se ha convertido en una costumbre. Es una de las comidas durante el Festival de Comida Fría.
Ingredientes: 500 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de hojas de Nanzhu.
Preparación: Lavar el arroz glutinoso y reservar; lavar las hojas de Nanzhu, agregar 500 ml de agua, cocinar durante media hora, retirar los residuos de las hojas, extraer el jugo y hervir el arroz glutinoso, cocinar a fuego lento. Calienta durante aproximadamente 2 horas, hasta que el color del arroz se vuelva negro. Se puede comer inmediatamente después de cocinarlo.
Eficacia: Repone el bazo y los riñones, alivia la tos, calma los nervios, mejora la vista y reduce la caída del cabello. Es adecuado como complemento dietético para personas con constitución débil.
La comida fría tradicional del Festival de Qingming: Gachas de Comida Fría
Las "Gachas de Comida Fría" se originaron en el Festival de Comida Fría (uno de los festivales antiguos) el día en que Chong'er (El duque Wen de la dinastía Jin rindió homenaje al héroe Jie Zitui en el período de primavera y otoño, el día antes de Qingming). Dado que el Festival de Comida Fría es similar al Festival Qingming, la gente luego lo integró en un solo festival, lo que evolucionó hasta convertirse en la costumbre de adorar a los antepasados y barrer sus tumbas durante el Festival Qingming. Durante el festival, a la gente no se le permite usar fuegos artificiales en sus fuegos artificiales. hogares y necesitan preparar alimentos fríos, como gachas de trigo, para conmemorar el festival. La papilla de comida fría es una comida festiva que se ha transmitido de generación en generación debido al Festival de la Comida Fría.
Ingredientes: 5 gramos de flores de ciruelo blanco, 80 gramos de arroz japónica.
Método: hervir arroz japonica en papilla, agregar flores de ciruelo blanco y hervir durante dos o tres minutos. Coma un tazón con cada comida durante tres a cinco días.
Eficacia: Las flores del ciruelo son de naturaleza neutra, pueden calmar el hígado, regular el qi y estimular el apetito. Las personas con pérdida de apetito se beneficiarán de él, mientras que las personas sanas se sentirán con más energía después de comerlo.
La comida fría tradicional del Festival de Qingming: el azúcar de malta.
El azúcar de malta es un alimento azucarado elaborado a partir de sacarificación fermentada de arroz, cebada, trigo, mijo o maíz y otros cereales. la comida tradicional de la antigua Fiesta de la Comida Fría. Comida especialmente preparada. "No hay comida fría en el extranjero, y no hay comida fría cuando llega la primavera", "No hay comida fría en la ciudad", "El sonido de la flauta sopla para calentar el cielo y vender arroz", "La papilla es fragante y los albaricoques blancos florecen en el cielo"... No es difícil ver en los numerosos poemas sobre comida fría que mencionan el arroz. Resulta que en la antigüedad, era necesario comer arroz glutinoso durante el Festival de Comida Fría Sin arroz glutinoso, no se llamaría en absoluto Festival de la Comida Fría.
Materiales: Una pequeña cantidad de sorgo, una pequeña cantidad de arroz, una pequeña cantidad de cebada, una pequeña cantidad de mijo y una pequeña cantidad de maíz.
Método: Simplemente fermenta los ingredientes anteriores.
Eficacia: de sabor dulce y de naturaleza cálida. Puede reponer la energía vital, humedecer los pulmones, aliviar la tos y desintoxicar.
La comida fría tradicional del Festival de Qingming: el queso de albaricoque.
También conocido como té de almendras, es otro alimento de alta gama en el Festival de Comida Fría. El queso de albaricoque estuvo entre los alimentos recomendados. por Sun Chu de la dinastía Jin del Este. Según los registros de "Cefu Yuangui", en el primer año de Zhou Guangshun después de las Cinco Dinastías, Taizu Guo Wei hizo una vez un anuncio imperial para declarar a los funcionarios que tomar algunas especialidades locales de hogares privados sería problemático y un desperdicio, por lo que no deben volver a utilizarse en el futuro. Entre los productos locales especiales tributados se encuentran las almendras frías producidas en Huaizhou.
Ingredientes: almendras, osmanto azucarado, arroz, arroz glutinoso, azúcar blanco.
Método: Mezclar el arroz y el arroz glutinoso, lavarlos juntos, remojarlos en agua fría durante 2 horas, remojar las almendras en agua tibia durante 15 minutos, sacarlas, quitarles la piel amarilla, lavar; y molerlos con 250 gramos de agua fría junto con el arroz y la pasta fina, poner agua fría en una olla, llevar a ebullición a fuego alto, verter la pasta fina en la olla, hervir durante 5 minutos para hacer. té de almendras, luego colóquelo en un balde para mantenerlo caliente. Al comer, ponga el té de almendras en un bol, agregue azúcar y jugo de azúcar y osmanthus.
Eficacia: Puede prevenir el envejecimiento de la piel, prevenir la formación de pigmentos y manchas de mariposa, especialmente selenio y zinc, que pueden promover la actividad de la piel, mantener la juventud y retrasar el envejecimiento de la piel.
Lectura ampliada: El significado de comer huevos durante el Festival Qingming
En el "Qingming" de los veinticuatro términos solares, existen costumbres populares. de comer huevos y tocar huevos durante el Festival Qingming. La costumbre de los huevos es que en cada Festival Qingming, siempre hay algunos niños dispuestos a tocar los huevos, juntan dos huevos y se pellizcan para ver quién puede romperlos. el huevo del otro. Dado que no se permite la comida caliente, este juego se ha convertido en el favorito de los niños.
Si queremos explorar el significado simbólico de comer y golpear huevos durante el Festival Qingming, también debería contener el asombro de la gente por la vida y la fertilidad.
Según los expertos pertinentes, la costumbre de comer huevos durante el Festival Qingming tiene una historia de miles de años.
Los expertos dicen que comer huevos tiene su origen en la antigua fiesta de los sacrificios. Para casarse y tener hijos, la gente hervía varios huevos de aves de corral, como huevos de gallina, huevos de pato, huevos de ave, etc., y los pintaba con varios colores, llamados "huevos de cinco colores". Llegaban al río y los tiraban. Los huevos de colores se arrojan al río y los lavan con el agua. Las personas que esperan río abajo luchan para pescar, pelar y comer los huevos, y luego pueden quedar embarazadas después de comerlos. Hoy en día, comer huevos durante el Festival Qingming simboliza la perfección.
En algunas zonas rurales también existe la costumbre de "batir huevos" entre los niños. Si queremos explorar el significado simbólico de comer y golpear huevos durante el Festival Qingming, también debería encarnar el asombro y la creencia de la gente en la vida y la fertilidad. En algunas zonas de nuestro país, existe la costumbre de comer pasteles, pasteles tipo sándwich, albóndigas de arroz Qingming, bollos al vapor, pasteles Qingming, gachas secas y otros alimentos durante el Festival Qingming.
Es costumbre comer huevos durante el Festival Qingming, y los huevos también son muy nutritivos. No sólo contienen proteínas de alta calidad, sino que también son ricos en vitaminas, lecitina, esteroles, calcio, fósforo y hierro. y otros nutrientes.
En el caso de los huevos cocidos, generalmente se recomienda hervirlos en agua fría durante siete u ocho minutos. Procura no comer huevos medio cocidos durante mucho tiempo para evitar que te produzcan diarrea y otros síntomas incómodos. Hay que comerlos con moderación.