Materiales
12 kg de caldo, agregue 85 g de cebolla, 70 g de jengibre, 30 g de vino blanco, 200 g de sal refinada, 750 g de glutamato monosódico, 25 g de azúcar de roca, 15 g de vino de arroz. , chiles secos 5 g, bolsa de especias (canela 3 g, anís estrellado 3 g, hinojo 5 g, regaliz 2 g, clavo 2 g, angélica dahurica 2 g, regaliz 2 g).
La cabeza de puente del desarrollo occidental, la puerta este de la provincia de Shaanxi: Tongguan, la ciudad antigua, los bocadillos especiales de Tongguan, Tongguan Roujiamo, tazones al vapor, etc. , son los más distintivos, marrones y crujientes, grasos pero no grasosos, finos pero no leñosos. Tongguan Roujiamo desarrolló bocadillos Tongguan con la ayuda del modelo operativo de la cadena de comida rápida china y la capacitación técnica.