Mai Jieer. Instructora de cocina y autora del libro de cocina "Flower Dessert"
El subtítulo 18 habla sobre el autor del libro de cocina
Kit Mak（ Mai Jier), una nueva Autor de libros de cocina, graduado del Departamento de Gestión de Hoteles y Catering de la Universidad Politécnica de Hong Kong. Actualmente, es instructor de cocina invitado para City' super, columnista y autor de libros de cocina, presentador del programa de cocina "Daotong Tiandi" del canal 718 de banda ancha de Hong Kong, chef invitado en el sitio web interactivo de noticias de Apple "Private Kitchen", un libro de recetas. autor, estilista gastronómico y autor de libros de cocina para diversas instituciones de restauración. Se desempeñó como chef invitado y juez en "Beauty Kitchen" de TVB.
Después de ver "Beautiful Kitchen", siempre tengo la idea errónea de que las mujeres hermosas deben ser buenas cocinando. De hecho, este no es el caso, como Kit Mak, quien enseña al público a cocinar un plato. En cada episodio, se ve dulce. Sus técnicas de cocina son rápidas y competentes, y pensó que había recibido una formación profesional como chef, pero resultó que estudió administración de hoteles y solo comenzó a escribir recetas hace 5 años. Es estilista gastronómica. Aunque no es una chef ortodoxa, es popular entre los medios y las principales instituciones, escribe columnas en revistas gastronómicas, publica libros de cocina, presenta programas de cocina y trabaja como chef invitada en City'super.
Todo el éxito se debe a que sabe envasar, incluyendo la comida y a ella misma "La cocina es mi escenario. Cada vez que cocino, hago un espectáculo. Todo debe estar bien empaquetado. "
Kit (derecha) va al city'super una vez al mes para hacer una demostración de cocina en el lugar, hablando y comunicándose con el público mientras cocina, creando una atmósfera aterradora.
En "Beautiful Kitchen", Kit empaquetará los platos con amor, haciendo que el público vitoree. Perfil: Ocupación: Estilista gastronómico
Trabajo: Actualmente columnista de la revista gastronómica "Lisa", chef invitada de city'super, presentadora del programa gastronómico "Apple Online" y presentadora invitada de "Beauty Kitchen", recientemente publicó la receta del postre "Postre de flores".
Página web: /mak.attack
En "Beautiful Kitchen", Kit aparece durante unos minutos en cada episodio y su cocina está pregrabada, por lo que sus habilidades reales no pueden ser visto. Pero en la demostración de cocina mensual en el lugar de City'super, rodeada de una gran cantidad de clientes, no hubo nada negativo. Vi a Kit cocinando, explicando y respondiendo preguntas de la audiencia de vez en cuando. "¿Alguna vez has probado a cocinar risotto? Tienes que cocinarlo completamente y revolverlo para que pueda absorber un poco del sabor de la sopa". Después de terminar el risotto, cocina el segundo plato, "No cocines el vaquero". Pasar muy bien el hígado por harina y freír, se dorará y quedará delicioso.
En sólo 45 minutos, Kit preparó tres platos: hígado dorado de vaquero, risotto de queso castermano y ensalada crujiente de brotes de bambú con geoduck y salsa de frutas. El público los elogió a todos al probarlos
"Estos platos son los. ideas de la super chef ejecutiva de la ciudad Charmaine Cada vez que veo las recetas de Charmaine, aprendo algo nuevo, como si nunca antes hubiera intentado cocinar hígado de vaquero." Kit en el año Fue invitada por la super chef de la ciudad a colaborar hace unos años. Charmaine dijo: "Descubrí a Kit en la columna de comida de la revista y pensé que su estilo de cocina era igual al nuestro. Después de colaborar, descubrimos que le apasiona la comida y ha investigado. Lo más importante es que tiene una. "Tengo mucha pasión por la comida". Me gusta compartir buena comida con los demás, por eso hemos estado trabajando juntos".
A Violet Marshmallow Kit le encanta usar té perfumado para las comidas, porque se ve hermoso y tiene un sabor especial.
Lote de clara de huevo con natillas y lavanda Cada vez que se toma una fotografía de comida, Kit estudiará la ubicación y el ángulo con el fotógrafo para asegurarse de que se vea hermosa. Empaque los platos y empaquete usted mismo. En cuanto a "Beauty Kitchen", todos los invitados son bellezas. Si Kit es hermosa o no es una cuestión de opinión, pero si puede estar frente a la cámara y participar en ello, definitivamente no es fea. Al igual que durante la súper manifestación de la ciudad, algunos espectadores la reconocieron: "¡La chica que me enseñó a cocinar en" Beauty's Kitchen "es más hermosa en la vida real que ante la cámara!" ser elegido para el programa, ella lo negó. "Deberían estar viendo los platos de mi serie de amor de cachorros". Niégalo, niégalo, para verse bien ante la cámara, Kit pasó mucho tiempo disfrazándose. "Solía ser muy bueno en eso. Pesaba 130 libras como máximo y no sabía cómo vestirme. Ni siquiera podía maquillarme". El jefe de un periodista dijo: "Solía ser el anfitrión del programa". "Apple Online", ¿y parecía una enfermera? Kit, que no es chef, ha aprendido a empaquetarse a sí mismo y a sus platos en el camino hacia la cocina, y sabe que necesita trabajar duro para lograrlo.
A Kit le encanta comer desde que era niña. Comenzó a guardar recetas y a freír filetes en la cocina en tercer grado. A otros les gusta perseguir a las celebridades, pero a ella le gusta ver a la Sra. Fang y Li Jinlian cocinar. "Pero no tengo idea de aprender a cocinar, porque para una chica es muy difícil aprender a manejar un wok". Me encanta trabajar en muchos hoteles y restaurantes, así que tomé gestión de hoteles y catering como materia optativa. universidad. “Tengo que estudiar todas las materias, como limpieza, recepción, etc., pero lo más divertido es que puedo estudiar en la cocina, comida china y occidental, y postres.
”
Además de escribir columnas y presentar programas, Kit también publicó un libro a principios de año: “No sé los resultados de publicar un libro, pero estoy muy feliz de haberlo hecho. ¡Publicó un libro! Él ha estado enseñando a la gente a cocinar durante 99 años. Después de graduarse, ella no pudo encontrar trabajo en un hotel, por lo que se unió a una empresa de marcas de belleza y fue responsable de la gestión de mostrador en grandes almacenes, pero nunca lo fue. feliz con su trabajo. "Una amiga que estudió psicología me preguntó primero qué era lo que más me gustaba e inmediatamente pensé en escribir recetas". Así que empezó a tomarse el tiempo para escribir recetas y guardó muchas de ellas. En 2003, se armó de valor para enviármelas. Varios restaurantes. Páginas de comida de periódicos y revistas, esperando ser adoptadas. "Tengo muchas ganas de enseñar a la gente a cocinar".
Como nunca ha estudiado cocina formalmente, no existe un marco tradicional. Las recetas que escribe son todas platos de fusión y platos innovadores, como el uso de diferentes verduras. y frutas mezclé los condimentos en diferentes salsas y las cociné a fuego lento, y finalmente fui contratado por la revista "Liza". Escribí recetas en la revista de forma intermitente, aunque la tarifa era solo de mil o unos cientos cada vez. Logré ingresar a la industria y aprendí sobre el envasado de alimentos. "En el pasado, sólo quería cocinar comida deliciosa, pero algunos editores y fotógrafos me dijeron que los lectores no pueden saborear la comida y sólo pueden apreciarla a través de fotografías, por lo que debo embellecer los platos, no sólo la combinación de colores, sino también el sabor, hay forros, capas, etc."
Kit cree que tiene sentido: "No importa lo bueno que sea, es inútil si no es hermoso y atrae a los lectores". Trabajo duro. sobre la apariencia y la forma de los platos, y también leo revistas extranjeras y programas de cocina en busca de inspiración: "La comida en las revistas extranjeras no está pura, pero hay algo de polvo o triturado a un lado, lo cual es muy atractivo cuando lo miras. "Para tomar fotografías, las buenas fotografías deben tener buenos ingredientes. Pasará medio día caminando por Hong Kong y Kowloon para comprar buenos ingredientes, como ir a la ciudad de Kowloon a comprar salsas, Chai Wan a comprar té perfumado y Taikoo a comprar verduras, etc. Incluso si actualmente está en el programa, puede contratar personal. Hazlo para otros, pero tampoco lo hace para otros. "Primero sé lo que quiero. Si le pido a alguien que lo compre, es posible que no esté seguro de lo que quiero. Al igual que los tomates tienen diferentes tamaños, son adecuados para diferentes platos. Los diferentes tamaños tienen diferentes efectos".
Cada vez que hace un espectáculo, Kit irá personalmente a varios lugares en Hong Kong y Kowloon para comprar ingredientes de antemano. "Cómpralo tú mismo y prueba tu gusto primero". Graduada en 1999, una vez trabajó en Disneyland en Estados Unidos. Durante su trabajo de verano, dijo que era morena y gorda, que pesaba 130 libras.
Además de la apariencia del diseño para atraer a los lectores, si puedes agregar un tema a los platos, definitivamente atraerá la atención de la audiencia, por lo que comenzó a hacer trucos e integrar sus propios sentimientos en los platos, como el "piel de vaca" hecha de vacas. La serie "Qi" se usa para describir la rigidez y la impulsividad; las flores se usan para describir el amor, y también está el dulce, amargo y amargo "Puppy Love". "Siento que tengo una relación muy estrecha con la comida, y la comida tiene diferentes recuerdos para diferentes personas. Agregar emociones puede fácilmente generar elogios".
El empaque fue exitoso, la receta contó con el apoyo de los lectores y la revista le abrió una columna. En 2006, Kit renunció a su trabajo habitual y se dedicó a la industria de la restauración. Desafortunadamente, al principio no trabajó mucho y sólo podía ganar entre 2.000 y 3.000 yuanes al mes. sus ahorros anteriores para sobrevivir. “No quería salir a ganar dinero durante las vacaciones, así que me escondí en la casa y seguí escribiendo recetas”. Debido a que los platos de la revista se veían tan bien, muchas empresas se comunicaron a través de la revista y le pidieron a Kit que escribiera las recetas que venían con los productos. Entre ellas se encontraban empresas de electrodomésticos y heladerías, en total más de 20 empresas.
"Diseñaré recetas según los requisitos de la empresa. Por ejemplo, si quieren introducir una determinada salsa, usaré esa salsa para enseñar a cocinar. A veces, algunas empresas también me piden que haga estilismo de comida". , es decir, para toda la comida. Hermosas fotos de comida para promocionar productos, como una vez que estaba filmando pasteles de arroz glutinoso, corté los pasteles de arroz glutinoso en pedazos y el helado del interior era tan hermoso que se me cayó. Hemos tenido éxito en el rodaje muchas veces." De ahí viene el nombre.
Los beneficios de presentar el programa le han enseñado a Kit a mirar a la cámara y enseñar. "Una vez intenté cocinar al aire libre, pero el fuerte viento se llevó algo de comida y la secó. Afortunadamente, mantuve la calma. Continúo. introduzca otros ingredientes y espere a que el personal me ayude a cocinarlo primero ". La presentadora del programa "Learning Mirror" se ganó el favor del programa de comida de Hong Kong Broadband en 2007, lo que la hizo saltar de una revista impresa a la pantalla de televisión. Por primera vez, cuando grabé el programa por primera vez, siempre salía de mi posición, luego escondía la cámara y luego mantenía la cabeza gacha y trabajaba duro, de modo que el director ni siquiera podía ver mi apariencia en todo el programa. Como resultado, grabé bien cada vez y quería hacerlo todo el tiempo. Después de quedarme despierto toda la noche, mis ojos estaban tan secos que ni siquiera podía quitarme las lentes de contacto".
< Aunque fue difícil, el director le enseñó que cuando conduce un programa debe hacer contacto visual con el público y mirarla de vez en cuando. No debe haber silencio al apartar la mirada de la cámara, y de la cocina y. La explicación debe hacerse al mismo tiempo.Después de aprender a enfrentarme a la cámara, también tuve que aprender a empaquetarme. Así fue como me obligaron a maquillarme ". El director me dijo que me lo tomara con calma. Primero comencé a perder peso y a ir de compras. amigos y aprender a maquillarme por mi cuenta".
Ella es fotogénica por naturaleza y su apariencia es cada vez más hermosa. No es de extrañar que haya oportunidades constantes. El año pasado, "Apple Online" y city'super también preguntaron Ella es anfitriona y chef invitada hasta "Beauty Kitchen", se ha transformado por completo, aunque puede que no sea tan hermosa como otros ""Delicious Angel", pero al menos una joven con buenas habilidades culinarias siempre le dará a la gente algo extra. puntos en comparación con un chef masculino de aspecto rudo. El ingreso mensual actual de Kit es de aproximadamente 30.000 RMB, lo que no significa que haya alcanzado fama o fortuna, pero al menos ha cumplido su deseo y ha convertido su interés en una carrera. "Nunca pensé en abrir un restaurante o montar un negocio. De todos modos, disfruto de este trabajo. Si puedo hacerlo bien por primera vez, estaré muy satisfecho", se describe Kit, que tiene unos 30 años. Como tener una relación amorosa con la comida, lo lanzó el año pasado. Las recetas de postres también tienen como tema las flores y el amor.