1 Carne de cuello de res
Chino: cuello
Fecha: ネック
Método de consumo: Menos grasa, más carne roja, con algunos tendones. Su dureza es superada sólo por la carne de ternera de la vaca, y es la segunda carne más dura de la vaca. Adecuadas para hacer carne picada o guiso, las albóndigas de ternera también son buenas.
2. Carne de paleta
Chino: Chuck
Fecha: かたロース
Cómo comer: Distribución moderada de grasa, pero una bit Es dura, la carne tiene cierto espesor y se puede saborear el sabor único de la ternera. La carne se puede enjuagar o cortar en cubos pequeños y guisar. Adecuado para guisar, asar, estofar y curry.
3. La primera mitad de lomo de ternera
Chino: costillas
Fecha: リブロース
Cómo comer: menos gluten, mucho carne fina, Apto para hacer sukiyaki, rollitos de ternera, filetes, etc. De una de las carnes más tiernas se obtienen los mejores filetes y asados.
4. La segunda mitad del lomo de res es el lomo superior y el lomo superior.
Cómo comer: La carne es suave y fina, con buena forma. También se puede cortar en trozos grandes. Por un lado, se puede convertir en filete y, por otro lado, se puede cortar en rodajas finas en carne de res shabu-shabu.
5. Felipe, lomo
Cómo comer: La parte más blanda de la carne de vacuno, y casi sin grasa, que es baja en proteínas y alta en proteínas. Preste atención a la alimentación saludable en los últimos años. Uno de los favoritos, perfecto para freír.
Cómo comer: La carne roja del trasero de ternera es suave y deliciosa, apta para diversos métodos de cocción. El bistec estaba delicioso. Si se hace a la plancha, se dice que es un excelente producto, y algunas personas lo utilizan para hacer carpaccio y comerlo crudo.
7. Carne de paleta
Cómo comer: Hay menos grasa y carne roja, la carne es dura, pero la carne es dulce y tiene alto contenido de gelatina, apta para hacer sopa. .
8. Carne de pechuga
Cómo comer: Aunque la carne es fina, es espesa y dura y se puede utilizar para barbacoa.
9. Parte posterior del pecho, músculo abdominal transverso medial, que es la zona de la panceta y la carne de la pechuga.
Cómo comer: Esta parte de la carne es espesa y dura, pero contiene mucha grasa. Es el lugar donde se forma fácilmente la primera escarcha en la vaca. La primera mitad de la carne grasa y magra se puede organizar en capas, lo que los japoneses comúnmente conocen como carne de tres piezas, panceta de cerdo para los chinos y carne de tres capas para los taiwaneses; la segunda mitad es pechuga de res; . Apto para saltear barbacoas o guisar carnes.
10. Una de las patas traseras, probablemente la parte del cuchillo de la cabeza.
Cómo comer: Tiene menos grasa y carne rugosa, pero absorbe fácilmente el sabor de las especias. Es apta para platos fríos después de condimentar y cocinar.
11, una de las patas traseras, que es la parte de la cabeza del monje.
Cómo comer: carne blanda y con menos grasa, se puede cortar en lonchas y cocinar. Las personas que hacen dieta también pueden disfrutarlo con confianza.
12, una de las patas traseras, que forma parte del tridente con bordes plateados.
Cómo comer: Tiene menos grasa y es la parte más rugosa de la carne de vacuno. Lo mejor es marinar o cocinar a fuego lento, cocinar por más tiempo y luego cortar en trozos finos y comer.
13. Tendón
Cómo comer: Aunque lleva menos aceite, después de cocerse a fuego lento puede quedar una textura suave, muy adecuada para guisos o sopas.