Con el paso del tiempo, el cordero-shabu-shabu se ha convertido gradualmente en un método de cocción único. Durante las dinastías Ming y Qing, la carne de cordero hervida se convirtió en un manjar de los nobles de la corte y luego se extendió gradualmente entre el pueblo. Hoy en día, el cordero estofado se ha convertido en un plato tradicional en el norte de China y es muy querido por la gente.
El origen y la historia del cordero estofado
El cordero shabu-shabu es uno de los métodos de cocina tradicionales chinos, que se originó en la región norte. Se dice que el estofado de cordero se remonta a la dinastía Yuan. En aquella época, a los mongoles les gustaba comer carne cruda. Blanquean las lonchas de cordero en agua caliente y luego las sumergen en la salsa.