1. Aplicación de menú, menú y carta de vinos
2. Cultura corporativa
3. y normas
4. Cortesía
5. Postura de pie
6. Postura para caminar
7. >8. Verter el vino
9. Doblar el mantel
10. Colocar la mesa
11. etapa
Además de la capacitación sobre los contenidos del servicio anterior, también incluye el conocimiento sistemático de las siguientes bases y condimentos para ollas calientes.
1. Producción de base de olla caliente
El sistema principal es aprender a utilizar docenas de especias naturales y cocinar la auténtica base de olla caliente de Chongqing según proporciones estándar. Aquí, nos enfocamos en aprender ingredientes, métodos de cocción, tiempo de cocción y otros conocimientos.
2. Procesamiento de materia prima
El sistema principal consiste en aprender a procesar persianas de ternera, callos, intestinos de pato, ternera y cordero, filetes de pescado, albóndigas, sangre de cerdo, tofu, cilantro, decenas de ingredientes hervidos como crisantemos y setas shiitake.
3. Hacer sopa
El sistema principal es aprender a preparar una base de sopa caliente de Chongqing de primera categoría utilizando ingredientes como gallinas viejas, patos viejos y huesos de cerdo. Aquí, nos enfocamos en aprender cómo hacer una base de sopa picante, una base de sopa picante, una base de sopa de mariscos, una base de sopa clara, así como conocimientos de cocina y condimentos.
4. Elaboración de salsas
Se trata principalmente de aprender sistemáticamente los ingredientes y métodos de elaboración de diversas salsas (dips).
5. Cocinar platos con Swish
El sistema principal es aprender los métodos de cocción de varios platos de olla caliente de Chongqing. Aquí, nos enfocamos en aprender y dominar los métodos y técnicas de cocción de cada ingrediente, también brindamos a los clientes conocimientos como agregar sopa y base de sopa durante el proceso;