Hablando de álcalis, es posible que no estés familiarizado con ellos. Cuando hacemos sopa, podemos agregarle un poco de álcali adecuadamente. Esto no solo aumentará su altura, sino que también hará que la sopa sea más espesa y apetitosa.
Los peatones pueden utilizar sal para hacer bollos al vapor. En pocas palabras, el álcali se utiliza para hacer masa. Los bollos al vapor que hacía eran blancos y grandes, muy suaves y deliciosos, y la gente los amaba profundamente.
Los pros y los contras de los álcalis
1. Durante el proceso de elaboración de la masa, los microorganismos producirán ácido y la masa se volverá agria después de que suba. Es necesario agregar álcali comestible (carbonato) para que reaccione con el ácido y hacer una pasta deliciosa.
2. Comer álcali puede neutralizar los ácidos orgánicos o sulfuros que se adhieren a los vegetales de color verde oscuro debido a la fumigación excesiva de pesticidas, preservando así el color original de los vegetales y eliminando la contaminación por pesticidas en los vegetales.
3. El álcali tiene un fuerte efecto desengrasante y puede eliminar el exceso de grasa de los ingredientes grasos de los alimentos secos.
4. La desventaja del álcali es que tiene un fuerte efecto destructivo sobre las vitaminas b1, b2 y la vitamina C en los alimentos. También afecta la absorción y utilización de ciertos minerales por parte del cuerpo y no se debe abusar de ellos.