2. Hervir una olla de sopa: ¿Por qué la papilla de afuera siempre sabe mejor que la que haces tú mismo? El mayor secreto es preparar primero una olla de sopa. Cómo hacer el caldo: 1 libra de huesos de cerdo, hervir en una olla con agua fría, quitarles la sangre y lavar. Hierva 30 tazas de agua en otra olla, luego agregue los huesos de cerdo y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego apague el fuego.
3. Agregue una cantidad adecuada de agua: la proporción de arroz a agua es: papilla entera = 1 taza de arroz y 8 tazas de agua; gachas = 1 taza de arroz y 13 tazas de agua.
4. Es beneficioso utilizar arroz y agua fría para cocinar las gachas: deja que el arroz absorba completamente el agua y las gachas quedarán más fragantes y suaves.
5. Cocina un bol de deliciosa base de papilla: Lo más importante a la hora de cocinar papilla es tener un bol de base de papilla cristalina, plena, espesa y moderada para resaltar la delicia de los ingredientes de la papilla. Cómo hacer la base de papilla: Lavar 2 tazas de arroz, agregar 6 tazas de agua y dejar en remojo durante 30 minutos, retirar y escurrir, poner en una olla, agregar 16 tazas de caldo y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que los granos de arroz estén suaves y pegajosos.
6. Domina la temperatura de cocción de la papilla: primero hiérvela a fuego alto, luego baja rápidamente a fuego lento, con cuidado de que no se desborde el jugo de la papilla, luego tapa lentamente dejando un hueco, y cocinar a fuego lento.
7. Sigue revolviendo para que quede pegajoso: sigue revolviendo cuando cocines a fuego alto y reduce la agitación cuando cocines a fuego lento.
8. Qué materiales se pueden utilizar para las gachas: La sopa elaborada con huesos de cerdo es muy adecuada para cocinar gachas con carne. La sopa de pollo se puede utilizar para hacer gachas de marisco, y el caldo elaborado con raíces como bonito, algas marinas y rábanos es adecuado para hacer gachas japonesas como las gachas de castañas.
9. Cómo añadir ingredientes al cocinar gachas: Presta atención al orden de adición de los ingredientes y agrégalos lentamente. Por ejemplo, el arroz y las hierbas deben colocarse al frente y las verduras y frutas al final. Los mariscos se deben hervir primero en sopa y la carne se debe mezclar con almidón antes de cocinar la papilla, lo que puede hacer que la papilla luzca clara y no turbia.
10. Cocer las gachas de arroz: 1 cuenco de arroz y 4 cuencos de agua. A las personas con el estómago frío se les recomienda cocinar gachas con arroz blanco en agua hirviendo, lo cual es bueno para el organismo.