Método: Tendón de ternera, ingredientes de la barbacoa
Pasos prácticos:
Uno: Preparar dos kilogramos de carne de res en la sección del medio Coloque el tendón de res en la olla a presión, agregue un poco de cebolla verde, jengibre, ají seco, hojas de anís, cuatro clavos, dos cucharadas de sal, dos cucharadas de glutamato monosódico, agregue agua para cubrir el tendón de res y luego enciende la olla a presión a fuego lento durante 25 minutos.
Dos: Una vez desinflada la olla a presión, sácala y raspa el exceso de grasa de la lámina de metal de vaca, reemplaza la cuchilla por una delgada y unta el aceite en ambos lados de la estufa. una cuerda. Cuando el aceite esté chisporroteando, unte ambos lados con salsa barbacoa y espolvoree con fideos de sésamo, comino y pimienta.
No cocinar demasiado. No se masticará si está demasiado cocido. Por supuesto, a algunos clientes les gusta crujiente.
El tendón de res tiene bajo valor nutricional, bajo contenido en grasas y pocas calorías, pero es rico en colágeno y relativamente rico en minerales, como calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, zinc, selenio, etc. Minerales esenciales para los alimentos. Comer adecuadamente los tendones de res puede aumentar el apetito, aumentar el tiempo de masticación y promover la secreción de jugos digestivos y la peristalsis intestinal. El tendón de res puede fortalecer los músculos y huesos, retrasar el envejecimiento y promover el apetito.
Consejos:
Aunque está delicioso, no es fácil de cocinar, por lo que además de tener bastante paciencia, también es necesario dominar algunas habilidades. Veamos cómo hacerlo. para hacerlo:
Si es tendón de res seco hay que cocinarlo antes de agregarlo a la olla. Para conocer métodos específicos para hacer tendón de res, haga clic en: Cómo hacer tendón de res seco y cómo hacer aceite de tendón de res. El tendón de res elaborado de esta manera en realidad ya está cocido y se puede usar directamente para sofreír, sopa o fritura. Si quieres usarlo para platos fríos, simplemente ponlo en una olla y cocínalo un rato.