La gente dice que los wontons son un poco extraños, pero ¿dónde está la extrañeza? Sí, hay wonton por todas partes en el norte y el sur del río Yangtze, y todos son bocadillos locales famosos, pero en mi opinión, no son tan buenos como los wonton de Wenzhou en cualquier parte del mundo. Porque los wonton de Wenzhou son los más exquisitos, con los ingredientes más exquisitos y los colores más brillantes. Cuando hablé con personas de Wenzhou que habían probado wontons de otros lugares, todos me dejaron la misma impresión: los wontons de Beijing son similares a las bolas de masa, con piel gruesa y menos relleno, mientras que los wontons de Shanghai tienen demasiada base y saben a cera de mascar. Los wonton de Ningbo no son masticables y no sé a qué saben. Los wonton de Hong Kong también se llaman wonton. Aunque tiene mucho relleno, no sabe a wonton. Entonces los wonton de otros lugares son mejores que los wonton.
El wonton más famoso de Wenzhou es el wonton de Longren. Alrededor de 1930, Chen Libiao, originario de Yueqing, tenía una tienda de wonton en Tiejing Lankou, en el área urbana. Destacaba la calidad, con piel fina y rellenos frescos, e ingredientes seleccionados, como algas, gotitas de huevo, carne seca y remojados en vino. camarones, etc. Wontons hervidos, el color de la sopa es claro, la forma es como de flores, deliciosos y refrescantes, porque son muy altos, se llaman wontons largos. El método de envoltura de Dragon Man Wonton también es muy simple, pero el sabor es inusual. La piel es fina, fina y cristalina, con un toque de carne roja visible. Cuando le das un mordisco al wonton del Hombre Dragón, el jugo sale y sientes un éxtasis.
Después de escuchar mi introducción, ¡se te debe hacer la boca agua!