Fideos de arroz Shaoyang
Los fideos de arroz Shaoyang son el alimento característico de Shaoyang y su popularidad puede denominarse "los fideos número uno de Shaoyang". Los fideos de arroz son de colores brillantes, delicados y duros, y no se pudren después de cocinarse durante mucho tiempo. Agregue salmuera y chutney picantes y deliciosos y nacerá un auténtico plato de fideos de arroz Shaoyang. Los ingredientes incluyen maní triturado, frijoles agrios, rábano cortado en cubitos, etc. Los fideos de arroz se elaboran a partir de arroz de alta calidad como materia prima y se elaboran mediante procesos como remojo, molienda, cocción, enfriamiento por aire y aplanamiento. El arroz es rico en aroma y tiene un sabor fuerte. La salmuera es el alma de los fideos de arroz. Está elaborado con los mejores huesos de cerdo y ternera y condimentado con decenas de especias. El sabor es delicioso y suave.
Platos de tazón grande
Los platos de tazón grande de Shaoyang tienen una larga historia. Se dice que se originó a partir del "plato de tazón grande Baisha" durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Por lo general, en los fogones de los agricultores se cocinan grandes tazones de platos, con una amplia variedad de ingredientes, incluidas carne y verduras, y una variedad de sabores. Cada plato se sirve en un bol grande de unos 30 cm de diámetro. La ración es generosa y apta para reuniones de muchas personas. Los ingredientes comunes incluyen carne de cabeza de cerdo, manitas de cerdo, panceta de cerdo, pollo, pato, pescado, camarones, vegetales silvestres, etc. Existen muchos métodos de cocción para platos grandes, como guisar, guisar, sofreír, guisar, etc. , que presta atención al color, el aroma y el sabor, es particularmente picante, rico en sopa y es un excelente complemento para el arroz.
Pescado Chenzhou Futeng
El pescado Chenzhou Futeng es un plato tradicional famoso en el condado de Chenxi, Shaoyang. Se dice que se originó durante el período Wanli de la dinastía Ming. El pescado futeng se elabora a partir de pescado salvaje local de Yuanjiang, al que se le quitan las escamas, se eviscera, se encurte, se fríe y se realizan otros procesos. El pescado queda crujiente por fuera y tierno por dentro, crujiente pero no quemado, crujiente y delicioso. El alma del pescado Fu Teng reside en su salsa, que se elabora con chile picado, jengibre, ajo, cebollino y otros condimentos. Agrio, picante, refrescante y fragante. El pescado futeng es delicioso y delicioso, y es un buen compañero de la comida y el vino.
Pato de sangre de Longhui
El pato de sangre de Longhui es un manjar especial del condado de Longhui, Shaoyang, con una historia de miles de años. El pato de sangre Longhui se elabora a partir de pato nativo local, que se elabora a partir de plumas, órganos internos, picados y encurtidos. La carne de pato es tierna y jugosa, la salsa es rica y suave, picante y fragante. Longhui Blood Duck está exquisitamente elaborado. Se agrega una variedad de especias a la carne de pato durante el marinado para darle un sabor uniforme. La salsa se elabora con pimienta, ajo, jengibre, tempeh, etc. Tiene un sabor ácido y picante, con un regusto interminable. Longhui Blood Duck es de color rojo brillante y fragante, lo que hace que la gente quiera dejar de comer.
Setas Xinning
Las setas Xinning se producen en el condado de Xinning, Shaoyang, y son una especialidad local. Los hongos Xinning tienen pulpa gruesa, cubierta plana, mango grueso, color intenso y aroma intenso. Los hongos Xinning son ricos en nutrientes, proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales. Los hongos Xinning se pueden freír, guisar, hervir, guisar y otros métodos de cocción, lo que los convierte en un plato delicioso en la mesa. Entre ellos, las rodajas de cerdo fritas con champiñones Xinning son un plato clásico local. Los champiñones quedan tiernos y jugosos y las rodajas de carne tiernas y refrescantes. Los dos se complementan y son infinitamente memorables.
Bolas de sangre de cerdo de Shaoyang
Las bolas de sangre de cerdo de Shaoyang son un bocadillo común en las calles de Shaoyang y tienen una larga historia de producción. Las bolas de sangre de cerdo se elaboran a partir de sangre de cerdo, carne de cerdo, harina de arroz glutinoso y otras materias primas, que se pican, se revuelven, se amasan y se hierven. Las albóndigas de sangre de cerdo son de textura suave, glutinosa y elástica y tienen un sabor delicioso. Las albóndigas de sangre de cerdo Shaoyang se suelen comer con chutney, que se elabora con chile, ajo, jengibre y vinagre. Picante y amargo, refrescante y apetitoso. Las albóndigas de sangre de cerdo son asequibles y una opción popular para el desayuno y los refrigerios nocturnos en Shaoyang.