Las principales zonas productoras de té negro en Yunnan están densamente boscosas, y las hojas caídas y el heno forman una profunda capa de humus y un suelo fértil. Por tanto, los árboles de té son altos, con abundantes cogollos y hojas, y espeso pelo blanco. Incluso si tiene 5 o 6 hojas, sigue siendo tierno. El contenido de polifenoles, alcaloides y otros componentes en sus hojas de té ocupa el primer lugar en el país.
El té negro de Yunnan tiene un sabor dulce y un carácter cálido. Es rico en proteínas y tiene el efecto de refrescar la mente y eliminar la fatiga. En invierno, el viento del norte es cortante y frío, lo que hace que el cuerpo humano sea vulnerable a la energía Yang. En este momento, es mejor elegir té negro dulce y húmedo para calentar la energía yang del cuerpo, especialmente para las mujeres. Después de agregar leche y azúcar, tiene el efecto de generar calor y calentar el estómago. También ayuda a la digestión y elimina la grasa. Es bueno para nutrir la grasa en invierno. Tiene un buen efecto para regular los lípidos en sangre y prevenir la arteriosclerosis en los ancianos. También es bueno para las personas obesas. Déjame presentarte el té negro Dian.
Yunnan Dianhong y Gui son los mejores jardines de té de la ecología alpina del Trópico de Cáncer en Yunnan. El lugar de origen está lejos del bullicio y es puro y natural. Las materias primas se seleccionan de un capullo y una hoja del árbol del té de hoja grande. Después del marchitamiento, laminado, fermentación y secado naturales según técnicas tradicionales, para garantizar una calidad estable y un proceso de refinación, el fabricante de té dirigió un equipo profesional para realizar múltiples intentos para crear un sabor oriental único con alta fragancia y sabor prolongado.
1. Regalo Nacional Guin Dianhong
Dianhong es una variedad especial de té negro de Yunnan, conocido como el "regalo nacional". Está hecho de un brote y una hoja del árbol del té de hoja grande. Cada brote y una hoja se amasan en tiras a mano, con una apariencia uniforme similar a una aguja. Por lo tanto, el regalo nacional Dianhong también se llama "Lily Dianhong". Yunnan Hongzhen es una variedad relativamente nueva de té negro de Yunnan. Los fabricantes de té de Yunnan introdujeron la máquina cardadora y su tecnología basada en la popular tecnología del té Dianhong Gongfu, creando así el famoso té negro de hoja aguja Dianhong hecho a máquina. La selección de agujas rojas de Yunnan es muy particular. Las mejores agujas Dianhong generalmente están hechas de una yema y una hoja, mientras que las agujas Dianhong de menor calidad generalmente están hechas de una yema y una hoja.
Las características del lirio rojo de Yunnan son: las puntas de los cogollos son doradas y de color brillante, el sabor a maltosa es rico y duradero, y el color, aroma y sabor son todos buenos. Después de prepararla, la sopa adquiere un color rojo brillante y amarillo y rebosa de sabor a maltosa. Es dulce y suave en la boca después de beberla. El lirio rojo de Yunnan tiene una fragancia suave y un sabor rico. Es el grado superior del rojo de Yunnan.
2. El mejor rubor de Guin.
El mejor té negro de Yunnan en Guinea se llama Yunnan Red Golden Silk. Comúnmente conocido como grumos dorados, también llamados caracoles dorados, representa el nivel más alto de artesanía en el té negro de Yunnan (Dianhong). El mejor Yunnan Red se elabora a partir de hojas frescas de antiguos árboles de té y se elabora a mano. La apariencia es yema de huevo de ganso, las yemas del té están tiernas e intactas, suaves, sin polvo y cubiertas de oro. Después de prepararla, el color de la sopa es brillante y brillante, el anillo dorado es prominente, el aroma es fresco y refrescante, el sabor es fuerte y excitante y las hojas son rojas y brillantes. Fragancia ligera y larga, fragancia de miel, sopa de té de ámbar, pura.
3.guin Dianhong Golden Bud
Guin Dianhong Golden Bud es un producto de gama media a alta del té negro de Yunnan. Está elaborado a partir de cogollos individuales de especies de hojas grandes de Yunnan que se refinan mediante técnicas tradicionales antes de plantar. Tiene forma dorada, recta como una aguja, de color rojo brillante, duradera y dulce. En 1959, se lanzó el té negro Dianhong Golden Bud, que no sólo estableció el precio de subasta más alto en el mercado de Londres, sino que también creó un campo único de consumo de té negro europeo: "El sabor rico y elegante brinda una calidad de vida elegante, lo que lleva el consumo de artículos de lujo en Francia, el Reino Unido, Japón y otros países."
El té negro es adecuado tanto para beber en taza como en vaso. El té negro también se puede beber como bebida clara, es decir, sin ningún condimento, para que el té pueda aprovechar al máximo su sabor adecuado. El objetivo del té negro Kung Fu es disfrutar de su fragancia y sabor suave. Las bebidas mezcladas se elaboran principalmente con azúcar y leche, y el aroma sigue siendo fuerte después. agregando leche
El té negro de Yunnan tiene una apariencia uniforme, un miao hermoso y completo, y un color dorado, el cabello amarillo está expuesto, el color es profundo y aceitoso, la sopa es espesa y transparente, el sabor es fuerte. y fresco, la graduación alcohólica es alta y el aroma duradero, el envés de las hojas es uniforme y brillante.
Después de elaborar Yunnan Red de alta calidad, a menudo aparece un anillo dorado en el punto de contacto entre la sopa de té y la taza de té, y aparece una turbidez de color blanco lechoso inmediatamente después del enfriamiento, lo cual es un signo de alta calidad.
Se puede decir que Qihong, Dianhong y Lapsang son los tres tés negros con los que habitualmente entramos en contacto. Las diferentes hojas de té tendrán diferentes características de calidad siempre que se produzcan en diferentes lugares, variedades y técnicas de procesamiento. Sólo cuando aprendas a beber té y aprendas a distinguir los diferentes tés podrás apreciar el té. Hoy te contaré algunos conocimientos básicos sobre cómo distinguir estos tres tipos de té negro.
Origen e Historia
Dianhong: Producido en Lincang, Baoshan, Fengqing, Xishuangbanna, Dehong y otros lugares del sur y suroeste de la provincia de Yunnan.
Creado por los agricultores de té Han durante la República de China.
Qihong: Producido en el condado de Qimen, ciudad de Huangshan, provincia de Anhui.
Antes de Guangxu, Qimen sólo producía té verde, no té negro. En el primer año de Guangxu, Hu construyó la fábrica de té Rishun en Peigui Shanfang y le pidió al maestro Shu de Ningzhou que produjera té negro basándose en la experiencia de Ninghong.
Especie de Lapsang: Producida en la aldea de Mutong, ciudad de Wuyishan, provincia de Fujian.
La raza Lapsang es el té negro más antiguo del mundo y el creador del té negro en el mundo, con una historia de más de 400 años.
Diversidad
Las materias primas de estos tres tés negros se seleccionan entre variedades locales de té fino. Las variedades y las características regionales son bastante diferentes, por lo que los sabores de los tés producidos también lo son. muy diferente.
Dianhong: finos árboles de té locales de hoja grande seleccionados en Yunnan.
? Qihong: Seleccionamos "especies de plantación de hojas" locales de árboles de té de mediana edad y viejos, también conocidas como especies Qimen.
? Variedades de Lapsang: elija variedades locales de té de vegetales silvestres y semisilvestres en Mutong Village.
Artesanía
Qihong y Dianhong se procesan básicamente según el proceso general del té negro Kung Fu. El pueblo Lapsang tiene dos técnicas únicas. Uno es el hervor rojo: poner las hojas de té fermentadas en una olla y sofreír para inactivar la actividad enzimática y mantener el aroma y el sabor de las semillas de Lapsang. El segundo es tostar: usar pino mason para tostar e introducirlo mientras se seca el té; La colofonia única del pueblo Lapsang.
Dianhong: recolección-marchitamiento-laminación-fermentación-secado-refinación
Qi Hong: recolección-marchitamiento-laminación-fermentación-secado-refinación
El verdadero Shansai : recolección - marchitamiento - laminado - fermentación - olla roja - reamasado - fumigación - recalentamiento - refinación.
Aparecer
Puedes distinguir fácilmente los tres tipos de té por su apariencia. Qihong es la cuerda más pequeña, gruesa y apretada, Dianhong es obviamente dorada y Lapsang es gruesa y negra.
? Dianhong: La cuerda es gorda, fuertemente anudada y pesada, el color es marrón rojizo húmedo y el cabello dorado está expuesto. Si es puro cogollo Dianhong, estará cubierto de pelo dorado.
? Qihong: La cuerda es apretada y delgada, la apariencia es hermosa, los brotes son puntiagudos, ligeramente curvados, el color es húmedo y gris.
? Pueblo Lapsang: cuerdas gruesas, huesos corporales pesados, color negro y aceitoso.
Dulzura
En cuanto al aroma, las diferencias entre los tres tés también son evidentes. El origen, la variedad y la tecnología de procesamiento son factores importantes que determinan el aroma. El aroma del humo de pino del pueblo Zhengshan es el más singular, el aroma de flores y frutas de Qihong es dulce y el aroma de Dianhong es rico y fresco.
Dianhong: El aroma es más fuerte, elevado, fresco y refrescante, con aroma a miel.
Qi Hong: La fragancia es rica y fresca, como flores, frutas, miel, y tiene una fragancia similar a las rosas o las manzanas.
Raza Lapsang: Tiene una elegante fragancia floral y una fragancia única de humo de pino, y la fragancia es duradera.
El color del té
A juzgar por el color de la sopa, bajo el mismo método de preparación, en términos generales, la sopa Dianhong tiene el color más fuerte y generalmente se describe como roja o espesa. , en la taza de porcelana blanca se puede ver un evidente anillo de oro. El color de la sopa de los pueblos Qihong y Zhengshan es más claro que el de Dianhong. En comparación, Qihong es rojo y Lapsang es dorado.
Dianhong: La sopa es de color rojo, de consistencia espesa y con círculos dorados evidentes.
Qi Hong: La sopa es roja, brillante y clara.
Raza Lapsang: La sopa es de color dorado oscuro, como almíbar.
Sabor
En términos de sabor, Dianhong es el más fresco y fuerte, Qihong es el más dulce y Lapsang tiene un dulzor único y un regusto largo. Los principiantes pueden recordar fácilmente los sabores típicos de estos tres tés negros siempre que los beban varias veces.
Dianhong: sabor fresco, fuerte, fuerte, pleno y espeso.
Qihong: Tiene un sabor fresco y dulce, calma la garganta e hidrata la sequedad.
Raza Lapsang: El sabor es suave, tan dulce como el longan, y la rima de la garganta es obvia.
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Muchas personas que han probado Dianhong se enamorarán de él. El entorno de cultivo del Yunnan Red está fuera del alcance de muchos tés negros. El entorno ecológico superior de Yunnan hace que la dulce fragancia del rojo de Yunnan sea aún más misteriosa.
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